FELIZ HALLOWEEN !!

Para hacer una calabaza de Halloween, solo nos hace falta una calabaza redonda, una cuchara un cuchillo y un cutter, quitaremos la parte superior de la calabaza en forma de tapa, vacearemos con una cuchara por dentro y sobre la calabaza dibujamos la cara, y con ayuda del cutter y mucho cuidado la vamos recortando, pondremos una vela en su interior.En la tapa haremos un agujero para que salga el humo de la vela con ayuda de un descorazonador de manzanas y listo !!! Ya tendremos nuestra tenebrosa calabaza!!!

MEJILLONES AL VAPOR

Ingredientes:

1 kg de mejillones limpios

2 hojas de laurel

5 ajos

1/2 limón

Perejil

Preparación:

Ponemos los mejillones bien limpios en una olla junto con los demás ingredientes. Tapamos y los ponemos al fuego, en unos minutos empezarán a abrirse y ya estarán listos para degustar.

Alimento rico en hierro, vitamina B12, zinc... y sobre todo bajo en grasas.

ENDIVIAS RELLENAS

Ingredientes:

10 hojas de endivias lavadas

6 palitos de cangrejo frescos

1 pepino

1/2 cebolla tierna

10 tomatitos cherry

Aceitunas verdes rellenas

Aceite de oliva

Vinagre de sidra

Sal

Preparación:

Picar todo bien finito menos las endivias, mezclar en un bol y aliñar con sal, vinagre y aceite. Remover todo muy bien para mezclar sabores, después con la ayuda de una cuchara ir rellenando cada hoja de endivia, colocar en una fuente y espolvorear con orégano. La mezcla puede ser cualquiera, le va todo, arroz, huevo, gambas, pimiento... La imaginación al poder!!!

GUACAMOLE SUAVE

Ingredientes:

2 aguacates maduros
1/2 cebolla tierna
Sal
El zumo de 1/2 limón

Preparación:

Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso con ayuda de un cuchillo y vaciar con una cuchara, picar bien finita la cebolla tierna y batir todo junto con el zumo del limón, y un pellizco de sal. Hay quién le añade 1 tomate, cilantro, pimienta ... eso al gusto de cada uno.

Buenisímo para acompañar unos nachos o chips de maiz, además rico en vitaminas, minerales y aminoácidos, un aliado de nuestro corazón!!!

CROQUETAS CASERAS

Ingredientes:

Carne de cocido desmenuzada

Pan rallado

Y para la bechamel pondremos:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1/2 vaso le leche

Sal

1/2 cucharadita de postre de nuez moscada

Aceite de oliva

Preparación:

Pondremos en un cazo la mantequilla, cuando se derrita pondremos la harina, mezclaremos bien y añadiremos la leche, una pizca de sal y la nuez moscada, mezclar todo con una varilla y sin parar de remover hasta que quede espesa.

Añadir la bechamel a la carne ya desmenuzada a trocitos pequeños, dejar enfriar. A mi me gusta hacerlas de un dia para otro, se quedan más duras y no se empizcan al freirlas.

Cuando las vayamos a preparar para comer, darle forma a la masa de croquetas, rebozar en pan y freir en aceite de oliva caliente, en cuánto se doren estarán listas.....

COOKIES DE CHOCOLATE

Yo las llamo las galletas de Marí, ya que fué mi hermana quién me dió esta receta, gracias!! porque son deliciosas.

Ingredientes:

350 gr de harina
200 gr de mantequilla derretida
Un pellizco de sal
1 cucharadita de café con levadura Royal
110 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanca
2 huevos
1 chorrito de leche
150 gr de chocolate puro picado

Preparación:

Mezclamos en un bol, los huevos con el azúcar, ayudandonos de una varilla, después añadir los demás ingredientes y mezclar muy bien.
Poner papel vegetal sobre la bandeja del horno y con la ayuda de una cuchara iremos echando bolitas tamaño nuez, dejando espacio entre ellas porque luego se extienden y toman su forma.
Precalentar el horno y poner a 200º cada tanda de galletas, más o menos tardan unos 15 minutos depende el horno, vigilar y cuando estén doradas, sacarlas y dejar enfriar.

Este año Iván, mi peque de casi tres años, llevará a la guardería para celebrar su cumple unas bolsitas preparadas con un zumo, un globo, un matasuegras, un chupa chup y tres de éstas galletas, una buena merienda y rápido de preparar. Espero que os guste.

SALMON MARINADO

Ingredientes:

1 filete de salmón de 700 gr

1 vaso de vino con sal gorda

1 vaso de vino con azúcar

1 vaso de vino con eneldo

Preparación:

Mezclamos la sal, el azúcar y el eneldo en un bol, ponemos film transparente bien extendido sobre la encimera de la cocina, añadimos un poco de mezcla de sal y encima ponemos el filete de salmón, cubrimos con el resto de la mezcla. Tiene que quedar bien cubierto, tapamos con el film bien adherido para que no se nos salga la sal, y colocamos en una fuente o bandeja con borde ya que soltará agua, lo colocamos en la nevera 48 horas, con algo de peso encima (por ejemplo tres litros de leche).

Cuando hayan pasado las 48 horas lo sacamos del film y enjuagamos con agua, después lo secamos con papel de cocina y ya estará listo para comer. Muy bueno como entrante sobre unas tostadas con mantequilla, además rico en omega 3.

SALADITOS

Ingredientes:

1 huevo batido

1 lámina de hojaldre La Cocinera

Paté, queso, jamón cocido, sobrasada, atún... lo que más nos guste para rellenar

Semillas de amapola

Semillas de sésamo

Preparación:

Cortar en tiras largas el hojaldre, poner al principio de la tira el embutido que más nos guste y rodearlo con tres vueltas de hojaldre, cortar y proceder con el siguiente de igual manera.

Los iremos colocando sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Cuando los tengamos todos pintaremos con huevo batido y para diferenciar el sabor , añadiremos las distintas semillas por encima, pinchar con un tenedor cada saladito y hornearemos 15 minutos a 180ºC.

Iván se los come de dos en dos.... RIQUÍSIIIIMOOOOS!!