EMPANADA

Ingredientes:

Para la masa:

250 gr de aceite de oliva

250 gr de agua

500 gr de harina

Sal

1 huevo para pintar

Para el relleno:

2 huevos cocidos

2 latas de atún

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Tomate frito

2 cebollas

Preparación:
Ponemos en el vaso de la th la cebolla a trozos, los pimientos lavados y a trozos, y picamos a velocidad 5,7,9, despues añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos 10 minutos a velocidad 1 a 100ºC, si vemos que queda con mucha agua poner a temperatura varoma y quitar el bocal para que se evapore todo el liquido.

Una vez tengamos el sofrito hecho lo pondremos en un bol y añadiremos los huevos a trocitos y el atún esmigado, el tomate frito al gusto, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Mientras prepararemos la masa, pondremos el agua , el aceite y la sal en el vaso 3 minutos a 90ºC velocidad 1, despues añadiremos la harina y amasamos a velocidad espiga 1 minuto. Una vez lista la separamos en dos bolas, y cogemos una de ellas y la extendemos con un rodillo sobre papel vegetal , si vemos que queda muy blanda se le puede ir añadiendo harina poco a poco para que no se rompa. Una vez extendida la ponemos sobre la bandeja del horno y añadimos el relleno. De igual manera haremos con la bola de masa que nos queda para ponerla encima del resto, como una tapa. Si se nos rompe la podemos hacer en 2 partes.

Cuando tengamos la empanada ya tapada, pintamos con huevo, cerramos los bordes con ayuda de un tenedor y pinchamos toda la empanada para que una vez la pongamos en el horno pueda respirar y no se nos infle.

Horneamos de 30 a 40 minutos a 200ºC.

Pasado ese tiempo, la dejamos enfriar, y ya tendremos una deliciosa empanada.

Se puede rellenar al gusto, yo le he hecho una especie de pisto....

GOMINOLAS

Para hacer con thermomix


Ingredientes:
1 sobre de gelatina de sabor (85 gr)
2 sobres de gelatina neutra (10 gr por sobre)
200 gr de agua
300 gr de azúcar
Maicena
Aceite de girasol


Preparación:
Poner todo menos la gelatina de sabor, en el vaso de la th, 5 minutos, a velocidad 3 a 100ºC. Después añadir el sobre de gelatina de sabor( fresa, platano, piña, limón...) y batir 10 segundos a velocidad 3.
Engrasamos unos moldes de silicona con formas, con aceite de girasol y vamos vertiendo la mezcla sobre ellos. Esto hay que dejarlo reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo pondremos en una bolsa de plástico dos cucharadas de maicena, sacaremos las gominolas del molde y las echaremos en esa bolsa,la cerramos y agitamos bien para que las gominolas cojan la harina y no se queden pegadas unas a otras.

COCA DE MOLLITAS

Ingredientes:

Para la masa:

500 gr de harina

1 vaso de agua (200ml)

1 vaso de aceite de oliva(200 ml)

25 gr de levadura fresca prensada

Sal

Para las mollitas:

Aceite de oliva

Sal

Harina

Preparación:

Para hacer la masa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y amasamos unos 2 minutos, sacamos del vaso y tapamos con un film transparente y dejamos reposar una media hora. Después sobre un papel vegetal para horno extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y reservamos.

Para hacer la mollitas ponemos en un bol como un dedo de aceite de oliva , sal y vamos echando harina y amasando hasta lograr la consistencia de las mollitas, si veis que son pocas se pueden hacer más, va al gusto. Cuando esté todo listo pondremos las mollitas encima de la masa y meteremos al horno a 200ºC de 15 a 20 minutos, vigilar y sacar en cuanto esté cogiendo el color doradito.

AGUACATES RELLENOS CON VENTRESCA DE ATUN

Ingredientes:

4 aguacates maduros
1 cebolla tierna
Hojas de espinaca
Lechuga iceberg
Palitos de cangrejo

1 tomate grande

1 zanahoria

Unas pocas pasas

1 lata de ventresca de atún en conserva

Aceite

Sal

Vinagre de manzana

Preparación:

Lavar toda la verdura y cortar en juliana la lechuga y las espinacas poner en un bol como si fueramos a preparar una ensalada, después trocear muy pequeño el tomate, la cebolla y rallar la zanahoria. Luego trocearemos los palitos de cangrejo y añadiremos las pasas.

Deshuesar los aguacates, y con la ayuda de una cuchara separar la carne de la piel, reservar la piel para rellenar.

Trocearemos los aguacates y añadiremos a el resto de ingredientes, sazonar al gusto y con una cuchara rellenaremos la pieles de los aguacates. Después pondremos una loncha de ventresca sobre cada mitad de aguacate.

BRAZO DE GITANO DE CREMA

Ingredientes:

Para el bizcocho, la crema pastelera, y la mezcla para mojar el bizcocho la misma receta que la del tronco de Navidad.

Preparación:

Exactamente igual que el tronco de Navidad, lo único untar la parte de arriba con la crema pastelera sobrante y espolvorear con chocolate rallado, el bizcocho se moja igual que el otro.

Como veis se puede hacer al gusto de cada uno tiene infinitas conbinaciones.....

DELICIOSO!!!!

NO TE OLVIDES DE SER FELIZ!!! FELIZ 2011!!

Muere lentamente quien no viaja,
quien no lee, quien no escucha música,
quien no halla encanto en si mismo.

Muere lentamente quien destruye su amor propio,
quien no se deja ayudar.

Muere lentamente quien se transforma en esclavo del habito, repitiendo todos los días los mismos senderos,
quien no cambia de rutina,
no se arriesga a vestir un nuevo color
o no conversa con desconocidos.

Muere lentamente quien evita una pasión
Y su remolino de emociones,
Aquellas que rescatan el brillo en los ojos
y los corazones decaidos.

Muere lentamente quien no cambia de vida cuando está insatisfecho con su trabajo o su amor,
Quien no arriesga lo seguro por lo incierto
para ir detrás de un sueño,
quien no se permite al menos una vez en la vida huir de los consejos sensatos…
¡Vive hoy! ¡Haz hoy!
¡Ariesga hoy!
¡No te dejes morir lentamente!
¡No te olvides de ser feliz!

Pablo Neruda.

LASAÑA DE VERDURAS

Para 6 personas

La verdura yo la he preparado en thermomix pero perfectamente se puede hacer en sartén.

Ingredientes:

1 puerro

3 zanahorias

1 cebolla

200 gr de champiñón

1 calabacín

2 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso

3 huevos cocidos

Queso rallado

20 láminas de lasaña precocida

Para la bechamel :

2 cucharadas de harina

2 de mantequilla

1/2 vaso de leche

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Pondremos agua caliente en una olla y vamos echando las placas de lasaña para que se ablanden un poco, normalmente las precocidas no lo necesitan pero a mi me gusta mas hacerlo así. Mientra ponemos la verdura troceada en el vaso de la thermomix y pulsamos un par de veces el turbo, cuando esté picada echaremos un chorrito de aceite de oliva y programamos 15 minutos a velocidad 1, 90ºC, cuando esté pochadita sazonar al gusto , remover y reservar.

En un cazo prepararemos la bechamel, pondremos a derretir la mantequilla, cuando esté deshecha añadiremos la harina y coceremos un ratito, después echamos la leche, la sal y un poco de nuez moscada y removeremos con una varilla, hasta que vaya espesando. Una vez lista reservar.

Con papel de cocina iremos escurriendo las placas y a su vez montando la lasaña en una fuente para horno, primero pondremos un poco de bechamel en el fondo y sobre esa base 4 placas de lasaña (en este caso segun mi fuente 4 placas eran suficientes para cubrir todo el fondo), añadiremos una base de verdura y otras 4 placas de lasaña,(si la 1ª base de lasaña va en horizontal, la 2ª base ponerla en vertical, así tendrá más consistencia al cortarla), encima el jamon york y el queso y otras 4 placas de lasaña, echaremos otra base de verdura y 4 placas más encima, ahora pondremos los huevos cocidos, cortados a rodajas y otras 4 placas de lasaña lo cubriremos con la bechamel restante y espolvorearemos con queso rallado.

Lo pondremos al horno unos 20 minutos, a 200ºC. Pasado ese tiempo el queso estará derretido y doradito, listo para comer.

PALMERITAS DE HOJALDRE CON QUESO Y JAMON YORK

Salen unas 16 palmeritas.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre la cocinera

5 lonchas de jamon york

8 lonchas de queso havarti

Orégano

1 huevo para pintar

Preparación:

Extendemos el hojaldre un poco con el rodillo y encima ponemos el jamón york y después el queso. Lo enrollaremos de un extremo hacia el centro y luego del otro extremo al centro de tal modo que tengamos dos rollos juntos. Luego iremos cortando con un cuchillo rodajas de 1 dedo más o menos, y colocaremos en una bandeja de horno, dejando espacio porque el hojaldre crece un poco, pintaremos de huevo batido y espolvorearemos de orégano.

Horneamos a 220ºC durante unos 10 minutos, cuando se doren las tendremos listas para comer

Están deliciosas y más recién hechas.