SALADITOS

Ingredientes:

1 huevo batido

1 lámina de hojaldre La Cocinera

Paté, queso, jamón cocido, sobrasada, atún... lo que más nos guste para rellenar

Semillas de amapola

Semillas de sésamo

Preparación:

Cortar en tiras largas el hojaldre, poner al principio de la tira el embutido que más nos guste y rodearlo con tres vueltas de hojaldre, cortar y proceder con el siguiente de igual manera.

Los iremos colocando sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Cuando los tengamos todos pintaremos con huevo batido y para diferenciar el sabor , añadiremos las distintas semillas por encima, pinchar con un tenedor cada saladito y hornearemos 15 minutos a 180ºC.

Iván se los come de dos en dos.... RIQUÍSIIIIMOOOOS!!

MACARRONES INTEGRALES CON VERDURITA Y ATUN

Ingredientes:

1/2 calabacín

1 cebolla tierna grande

2 zanahorias

1 puerro

2 latas de atún

2 huevos cocidos

100 gr de macarrones integrales

Agua

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Poner en una olla el agua y cuando eche a hervir añadir los macarrones y una poca sal. Cocer unos diez minutos. Mientras en una sartén iremos sofriendo la verdura que ya habremos lavado, pelado y cortado a daditos pequeños. Cuando tengamos cocidos los macarrones, le escurriremos el agua y añadiremos el sofrito de verdura y las dos latas de atún. Remover y decorar con huevo cocido, cortado a láminas.

REVUELTO DE AJETES, CHAMPIÑON Y ESPARRAGOS VERDES

Ingredientes:

10 espárragos verdes finos

8 ajos tiernos

8 champiñones

2 huevos

Aceite

Sal

Preparación:

Limpiar, lavar toda la verdura y trocearla. Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltear toda la verdura, añadir un poco de sal. Cuando esté lista añadir los huevos batidos con un poco de sal y remover. Cuando tengamos el huevo cuajado, lo podemos retirar del fuego y servir.

Algo fácil y rápido de preparar.

CREMA DE NATILLAS ECOLOGICAS

Para hacer con thermomix:


Ingredientes:
130 gr de azúcar de caña ecológica
3 huevos ecológicos
600 ml de leche ecológica
3 cortezas de limón
Canela de cultivo eco

Preparación:
Ponemos todo en el vaso de la thermomix, menos la corteza de limón, a velocidad 8 durante 30 segundos.
Después añadir la corteza de limón y programar a 90ºC, 10 minutos a velocidad 3.5. Una vez acabado el tiempo programar otros 2 minutos sin temperatura a la misma velocidad.
Repartir en recipientes de barro y espolvorear con canela, también se le puede añadir una galleta.


Para tí, Carlos!! Las natillas de sobre no las puede ni ver.... y su gran afición es todo lo procedente de la agricultura ecológica.

MERLUZA AL HORNO

Ingredientes:

2 trozos de merluza limpios de espinas

2 patatas

4 gambones

Sal

Pimienta

1 chorrito de vino blanco

2 dedos de un vaso de agua

Laurel

1 cebolla

Aceite de oliva

Preparación:

Poner en la bandeja del horno la cebolla laminada, encima las patatas peladas y cortadas a rodajas gruesas(como de un dedo de gordas) salpimentar y aliñar con un poco de aceite. Meter en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Cuando estén casi listas poner las hojas de laurel sobre la bandeja y encima la merluza, echaremos el vino blanco, el agua, un chorrito de aceite de oliva y sal. Pondremos el gambón y lo meteremos al horno unos 10 minutos a 200ºC.

Podemos sustituir el gambón por almejas, lo que más nos guste.

SPAGHETTI CARBONARA

Ingredientes:

150 gr de beicon cortadito

6 champiñones lavados y cortados finitos

250 gr de spaghettis

200 ml de nata para cocinar

1 huevo

Queso rallado

Sal

Preparación:

Poner en una olla 1 litro y medio de agua, echar una poca sal y cuando eche a hervir añadir los spaghettis. Mientras en una sartén sofreir el champiñón y el beicon, no es necesario poner aceite, el beicon ya suelta el suyo propio, cuando esté pochadito retirar.

Escurriremos los spaguettis ya cocidos y mezclaremos con el champiñón y el beicon, añadiremos 1 huevo, mezclaremos bien con el fuego al mínimo, y después echaremos la nata. Remover bien para ligar sabores y ya los tendremos listos.

Acompañar con un poco de queso rallado por encima.

Bueno, bonito, barato y rapidísimo de hacer.

ALL I OLI

Ingredientes:

2 ajos picados

1 huevo

1 chorrito de limón

1 pellizco de sal

1 vaso de aceite de girasol

Preparación:

Echar en el vaso de la batidora todo junto, poner la batidora en el fondo y batir sin levantarla hasta que veamos que ya se ha cuajado un poco, ya podremos levantarla para mezclar todo mejor.

Aunque éste ajo no es el auténtico, ya que el original es sólo de aceite de oliva y ajos, pero hace falta tener un buen mortero y también buen brazo, da el pego y se hace super rápido.

ARROZ TIERRA Y MAR

Ingredientes:

2 sepias limpias y troceadas

2 zanahorias troceadas

6 puñados de arroz

16 judias verdes

1 vaso de guisantes frescos

1 puerro troceado

1 cebolla tierna

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas grandes de tomate frito

1 cucharadita de ñora picada

1 patata troceada

4 ajos

Sal

Azafrán

Aceite de oliva

Preparación:

Poner 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y sofreir toda la verdura lavada y troceada, añadir sal no es necesario pocharla se cocera con el arroz. Reservar.

Sofreir la sepia y después añadir la ñora y el tomate frito, sofreir unos minutos y después mezclar con la verdura, añadir 1 litro y medio de agua (más o menos) o un caldo de pescado. Dejar hasta que empiece a hervir, rectificaremos de sal y echaremos 1 sobre de azafrán molido. Dejar hervir unos 10 minutos y añadiremos el arroz y la patata a trozos pequeños. ..y en 20 minutos listo!!! para comer.

Salen cuatro raciones.

Se puede acompañar con all i oli.