MANTECADOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

30 gr de chocolate valor en polvo.

375 gr de azúcar glass.( vel.5,7,9 para thermomix)

375 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente

750 gr de harina de fuerza

Preparación:

Sobre una bandeja de horno extenderemos la harina y hornearemos para que se seque unos 40 minutos a 120ºC, de vez en cuando iremos removiendo para que seque por todos lados igual.

Cuando esté lista la reservaremos.

En un bol mezclaremos el cacao, el azúcar, la harina y la manteca, amasaremos muy bien hasta conseguir una masa maleable. Iremos haciendo porciones , las aplastamos hasta que se queden más o menos de 1 cm de altura entonces con los cortapastas daremos forma a nuestros mantecados.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 15 minutos a 170ºC cada tanda, observar porque según coge temperatura se van dorando antes y cada horno es distinto.

Al sacarlos del horno decorar con un poco de azúcar glass, y dejar enfriar.

No deben faltar en vuestra mesa estas Navidades!!

EMPANADA DE HOJALDRE CON VERDURA, ATUN Y HUEVO

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 huevo para pintar

3 huevos cocidos

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

1 cebolla

1 calabacin

1 puerro

2 latas de atún

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos toda la verdura y la partimos por la mitad, la colocamos en una bandeja de horno, echamos un poquito de aceite de oliva y sazonamos. Lo ponemos a 200ºC durante 35 minutos.

Mientras en un bol partimos los huevos cocidos a trocitos, empizcamos el atún, y cuando esté la verdura del horno, pelamos los pimientos, la troceamos y mezclamos con lo anterior.

Una vez tengamos la masa de hojaldre extendida, echamos el relleno a partir de la mitad de la masa( si vemos que es mucha reservamos para unos macarrones, salen buenisimos.... ) ya que con la otra mitad tenemos que cubrir, de esta forma no se nos saldrá todo el relleno. Tendrá forma de empanadilla gigante.

Se bate un huevo y se pinta, después la pinchamos con un tenedor y la metemos al horno a 220ºC unos 20-25 minutos.

Se puede hacer la verdura el dia de antes y la preparación será mucho más rápida.

Se come caliente, buenisima.

COCA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

3 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

3/4 de vaso con leche

150 gr de almendra pelada y molida
150 gr de harina

250 gr de azúcar

La ralladura de 1 limón

1 cucharada sopera rasa de canela

2 sobres de gaseosa blancos y azules.

Azúcar glass y canela para decorar.

Preparación:

Ponemos todo en un bol y batimos, o bien en thermomix todo junto un minuto a velocidad 5.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y echamos la mezcla. Horneamos 45 minutos a 170ºC.

Cuando la desmoldemos, ponemos por encima azúcar glass y un poco de canela.

Rica, rica para acompañar un chocolate caliente.

CHEESECAKE

Ingredientes:

250 gr de queso mascarpone

200 gr de queso philadelphia

100 ml de leche entera

6 huevos

55 gr de mantequilla

60 gr de harina

20 gr de maizena

150 gr de azúcar

1 sobrecito blanco de gaseosa

La ralladura de 1/2 limón

Una pizca de sal

Preparación:

En un cazo ponemos la mantequilla, los quesos, la leche y el azúcar. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que se haga una cremita.

Separamos las yemas de las claras y añadimos a la mezcla del cazo las yemas junto con la ralladura del limón y las dos harinas, removemos y reservamos.

Montaremos las claras a punto de nieve junto con el sobrecito blanco de gaseosa, y poco a poco añadiremos a la mezcla anterior.

Forramos un molde con papel vegetal y verteremos la mezcla, horneamos al baño María a unos 170ºC más o menos una hora. Ir pinchando con un palillo y en cuanto salga limpio estará listo.

Se deja enfriar y luego reposar en la nevera hasta el dia siguiente, que ya tiene la textura ideal para comer.

Se puede acompañar con miel. Buenisimo.

CREPES A LA NARANJA

Ingredientes:

50 gr de mantequilla

2 huevos

200 gr de harina

380 cl de leche

1 pizca de sal

La ralladura de media naranja

Preparación:

Ponemos a derretir la mantequilla en un sartén, mientras en un bol mezclamos todos los ingredientes con una varilla, una vez esté bien mezclado añadimos la mantequilla. Iremos echando la mezcla en la misma sartén poco a poco y extendiendola bien, cuando empiece a salir burbujitas estará listo para darle la vuelta y así sucesivamente. yo los hice en una plancha de asar y cunde mucho más iba de dos en dos.

Se pueden rellenar de nata, miel, chocolate, mermelada... al gusto, la naranja le da un sabor especial.

HOJALDRES DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

1 bote de cabello de angel

1 huevo para pintar

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos a tiras de unos cuatro dedos de ancha, despues esas tiras por la mitad. En cada mitad pondremos una cucharada de cabello de angel y cerraremos el saquito con la ayuda de un tenedor iremos prensando los bordes como si fuese una empanadilla. Cuando los tengamos todos los colocamos en una bandeja de horno.

Batimos el huevo y los pintamos por encima, despues los pinchamos dos o tres veces con un tenedor, los pondremos al horno a 220º C unos 10 minutos.

Se sirven frios.

Muy fácil de hacer y rápido.

FELIZ HALLOWEEN!!!!!!!!!!!!

Mi pequeñajo como todos los años me hace prepararle, una calabaza de halloween, y decorar la entrada de casa con todos sus bichos y telarañas....., pués nada así es como quedó. Desde mi humilde morada un saludo a todos mis seguidores y a los que no, también, y deseamos que paseis un feliz halloween!!!!!

ARROZ MELOSO CON TERNERA Y HONGOS SHIITAKE

Ingredientes:

25 gr de hongos shiitake fileteadas

4 puñados de arroz

Un litro y medio de caldo de cocido

Mollas de falda de ternera de la que hemos usado para el caldo del cocido

Azafrán

Sal

Preparación:

Yo he aprovechado el caldo y la carne de ternera de un cocido que puse el dia de antes y salió buenisimo.

Poner a remojo los shiitake una hora antes de hacer el arroz, una vez pase el tiempo, ponemos el caldo a calentar, cuando hierva echamos el azafrán y el arroz, corregimos de sal, y añadimos la ternera a mollas grandecitas y seguidamente los hongos, removemos y dejamos cocer 20 minutos.

Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro arroz listo, muy rico de sabor y acompañados de los hongos shiitake que fortalece el sistema inmunologico, favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol, por sus enzimas favorece la digestión, es antioxidante entre muchos otros beneficios...