MINI-PIZZAS

La masa yo la hice en thermomix, pero no hay ningún problema en hacerla a mano.

Ingredientes:

Para la masa:
100cc de agua
25 gr de aceite de oliva
10 gr de levadura en polvo Royal
200 gr de harina
1 pizca de sal

El relleno:
Tomate frito
Jamón york
Queso mozzarella
Beicon
Huevos de codorniz
Orégano
Albahaca

(El relleno va en función del gusto de cada uno, las podeis hacer de mil cosas,...)

Preparación:

Ponemos en la thermomix el agua y el aceite a velocidad 4 37ºC 1 minuto, después añadimos la harina, levadura y sal. Mexclamos 1 minuto velocidad espiga.
Para extenderla nos humedecemos las manos con aceite y alá! a darle al rodillo hasta conseguir una lámina rectangular de grande más o menos como la bandeja del horno, ésto es para que os hagais una idea de lo fina que tiene que quedar esa masa.
Después con un aro redondo vamos cortando las mini-pizzas, al cortar se encoje la masa, volver a estirar con el rodillo cada porción. Untar de tomate, queso y rellenar al gusto .Espolvorear con orégano y albahaca.
Hornear 15 minutos a 220ºC

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas
mermelada de membrillo o albaricoque
1/2 litro de leche entera
125 gr de azúcar
3 yemas
1 cucharilla de cafe con vainilla azucarada
1 ramita de canela
1 corteza de limón
40 gr de maicena

Preparación:

 Ponemos en un cazo la leche, reservando un vaso para luego, le añadimos la canela en rama y un trozo de piel de limón, hasta que hierva. En un bol mezclamos el vaso de leche reservado, con el azúcar, las yemas la vainilla azucarada y la maicena, batimos bien con una varilla y lo vamos echando poco a poco en la leche que tenemos al fuego, retiramos el limon y la canela y removemos sin parar hasta que espese.
 Retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Extendemos el hojaldre y doblamos los cuatro bordes hacia dentro como 1 cm. Horneamos 5 minutos a 200ºC.

Pelamos las manzanas y cortamos a laminas finas.

Sacamos el hojaldre del horno, extendemos la crema y vamos colocando en filas las láminas de manzana, una vez colocada la manzana, la pintamos con mermelada, yo no tenia de albaricoque y aproveche una de membrillo que habia preparado, para poder extenderla bien la calentamos un poco en el micoondas.

Después meter al horno 15-20 minutos a 200ºC, cuando se empiece a dorar estará lista!!

HUMMUS

Se puede hacer con thermomix , batidora...

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos
2 ajos picaditos
El zumo de medio limón
1 cucharada sopera de tahin (puré de sésamo)
1 cucharilla de postre con comino molido
1 pizca de pimienta
1 pizca de canela
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Perejil picado

Preparación:

Escurrir los garbanzos y reservar el caldo. Poner los garbanzos en el vaso de la thermomix y añadir: los ajos, el zumo de limón, tahín, comino, pimienta, canela, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar a velocidad 4 hasta conseguir una pasta, poco a poco ir añadiendo el agua de los garbanzos hasta conseguir la textura deseada.Corregir de sal.
Servir en un bol y  añadir un chorrito de aceite por encima, pimentón y perejil.

Se puede comer en tostadas, con pan de pita, acompañado de queso de cabra....

ENSALADILLA DE POLLO AL CURRY

Ingredientes:

2 muslos y contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
2 manzanas
1/2 cebolla tierna
150 gr de maiz dulce
150 gr de yogurt natural sin azúcar
4 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharilla de postre con curry
Sal

Preparación:

Limpiamos el pollo y asamos a la plancha.
 Mientras en un bol trocemos la cebolla bien picadita, las manzanas peladas y a trocitos pequeños, echamos el maiz y cuando este asado el pollo los troceamos a daditos y mezclamos todo.
En otro bol mezclamos el yogurt, la mayonesa y el curry, removemos bien y lo añadimos a el resto de ingredientes.
Añadimos sal a nuestro gusto y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.
Adornar con maiz y curry.

HELADO DE YOGURT

Para hacer con heladera de Lild.

Ingredientes:

150 gr de yogurt  Gutbio, de agricultura ecológico y de venta en Aldi.
2 cucharadas de postre de azúcar
Sirope de fresa.

Yo utilizo este yogurt por su consistencia, y al llevar 3.5 % de materia grasa, el helado queda más cremoso, supongo que con cualquier otro que tenga ese porcentaje de grasa saldrá igual.

Preparación:

Volcamos en un recipiente los yogures (1 por persona) y sin superar el litro que nos permite la heladera, y le añadimos el azúcar. Removemos bien hasta que se haya deshecho el azúcar, y vertemos la mezcla en la heladera.
Pasados 40 minutos estará listo para servir, cubierto de sirope de fresa o cualquier sabor, con almendritas picadas o miel, está delicioso!!!!!!!

PANNA COTTA

Para 4 personas, en thermomix.

Ingredientes:

6 hojas de gelatina (10 gr)
250 gr de nata líquida
125 gr de leche entera
75 gr de azúcar
Sirope de fresa

Preparación:

En un recipiente con agua fría sumergimos la gelatina para que se hidrate unos 15 minutos.

Ponemos en la themomix la leche, la nata y el azúcar y cocemos 6 minutos, 80ºC, velocidad 3.
Pasado ese tiempo, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Lo vertemos en moldes untados con sirope de fresa, y a la nevera como mínimo 2 horas, después desmoldamos y a comer!!!!!

PALMERITAS DE HOJALDRE DULCES

Ingredientes:

1 lámina cuadrada de hojaldre
Azúcar

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre y con la ayuda de una cuchara vamos espolvoreando por toda la superficie azúcar, no mucha cantidad. Trazamos una linea imaginaria por la mitad de la lámina y de cada extremo doblamos hacia dentro hasta esa línea imaginaria, quedará un cuadrado más pequeño con el azúcar que hemos espolvoreado en su interior, volvemos a hacer lo mismo con el azúcar, y a doblar desde fuera hacia dentro de igual manera que la anterior. Así las veces que nos sea posible, según sea de grande la lámina de hojaldre.

Una vez ya nos quede un especie de rollo espolvoreamos con azúcar  por ambos lados , y con un cuchillo vamos cortando rodajas de 1 cm más o menos, y colocandolas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.  Una vez en la bandeja las marcamos  un poquito con el  filo del cuchillo sin llegar a cortar, como si le hiciesemos dos cortes para darles forma y horneamos 10 minutos a 220º.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Para 4 personas

Ingredientes:

125 gr de chocolate para fundir
200 gr de nata montada en spray
3 huevos
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Fundir el chocolate troceado al baño maría, con 2 cucharadas de agua.
(Baño maría: se consigue poniendo una olla con agua al fuego y dentro de ésta otra olla con el chocolate)
Mientras separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y reservamos.

Con unas varillas o thermomix montamos las claras a punto de nieve, hasta que no quede nada de líquido, reservamos.

Una vez derretido el chocolate lo removemos bien y lo añadimos a las yemas removiendo en todo momento, después añadimos las claras montadas y por último la nata en spray. Mezclamos todo muy bien y repartimos en recipientes individuales.

Dejamos reposar en la nevera un día, quedará más consistente, y antes de servir espolvorear con chocolate en polvo o rallado.