FELIZ 2012 !!!!!!!!!

Desearos a todos los que paseais por mi blog, y os atreveis a probar algunas de mis recetas, una buena despedida de año y una muy buena entrada, de un nuevo año que espero que venga cargado de salud, trabajo y amor, mucho amor, para todos... espero poder seguir contando con todos vosotros, que haceis que esto sea posible, gracias y FELIZ AÑO 2012!!!!!

PERAS AL VINO

Ingredientes:

12 peras

200 ml de agua

200 ml de vino tinto

300 gr de azúcar

Preparación:

Pelamos las peras y ponemos en una olla todos los ingredientes.

Cocemos a fuego lento hasta que las peras estén tiernas.

HOJALDRE RELLENO DE MERLUZA

Ingredientes para 6 personas:

1 merluza limpia en 2 lomos de aproximadamente 1.200 kg

6 pimientos de piquillo

18 gambones frescos pelados

3 cebollas

Aceite de oliva

Sal

2 láminas de hojaldre

1 huevo para pintar

Preparación:

Lo primero es pelar y picar las cebollas y pochar con un poco de aceite de oliva en una sartén, sazonar y hacer a fuego lento. Cuando la tengamos pochada la reservamos.

Después damos un golpe de calor a los filetes de merluza en el horno, 170 ºC, 5 minutos, pasado el tiempo la sacamos y dejamos enfriar, seguidamente la desmenuzamos y quitamos todas las espinas que hayan podido quedar.

Pelamos los gambones y reservamos.

Extendemos el hojaldre y lo dividimos en tres partes (a lo largo), y lo rellenamos de la siguiente forma:

1 cama de cebolla

1 cama de merluza (de unos 2 cm de alto)

1 pimiento de piquillo extendido

3 gambones

Cerramos el hojaldre y presionamos todos sus extremos con un tenedor para que el relleno no se salga (tipo empanadilla pero más grande).

Pintaremos con huevo , pincharemos con un tenedor para que respire el hojaldre y al horno a 180ºC unos 30 minutos.

MANTECADOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

30 gr de chocolate valor en polvo.

375 gr de azúcar glass.( vel.5,7,9 para thermomix)

375 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente

750 gr de harina de fuerza

Preparación:

Sobre una bandeja de horno extenderemos la harina y hornearemos para que se seque unos 40 minutos a 120ºC, de vez en cuando iremos removiendo para que seque por todos lados igual.

Cuando esté lista la reservaremos.

En un bol mezclaremos el cacao, el azúcar, la harina y la manteca, amasaremos muy bien hasta conseguir una masa maleable. Iremos haciendo porciones , las aplastamos hasta que se queden más o menos de 1 cm de altura entonces con los cortapastas daremos forma a nuestros mantecados.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 15 minutos a 170ºC cada tanda, observar porque según coge temperatura se van dorando antes y cada horno es distinto.

Al sacarlos del horno decorar con un poco de azúcar glass, y dejar enfriar.

No deben faltar en vuestra mesa estas Navidades!!

EMPANADA DE HOJALDRE CON VERDURA, ATUN Y HUEVO

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 huevo para pintar

3 huevos cocidos

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

1 cebolla

1 calabacin

1 puerro

2 latas de atún

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos toda la verdura y la partimos por la mitad, la colocamos en una bandeja de horno, echamos un poquito de aceite de oliva y sazonamos. Lo ponemos a 200ºC durante 35 minutos.

Mientras en un bol partimos los huevos cocidos a trocitos, empizcamos el atún, y cuando esté la verdura del horno, pelamos los pimientos, la troceamos y mezclamos con lo anterior.

Una vez tengamos la masa de hojaldre extendida, echamos el relleno a partir de la mitad de la masa( si vemos que es mucha reservamos para unos macarrones, salen buenisimos.... ) ya que con la otra mitad tenemos que cubrir, de esta forma no se nos saldrá todo el relleno. Tendrá forma de empanadilla gigante.

Se bate un huevo y se pinta, después la pinchamos con un tenedor y la metemos al horno a 220ºC unos 20-25 minutos.

Se puede hacer la verdura el dia de antes y la preparación será mucho más rápida.

Se come caliente, buenisima.

COCA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

3 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

3/4 de vaso con leche

150 gr de almendra pelada y molida
150 gr de harina

250 gr de azúcar

La ralladura de 1 limón

1 cucharada sopera rasa de canela

2 sobres de gaseosa blancos y azules.

Azúcar glass y canela para decorar.

Preparación:

Ponemos todo en un bol y batimos, o bien en thermomix todo junto un minuto a velocidad 5.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y echamos la mezcla. Horneamos 45 minutos a 170ºC.

Cuando la desmoldemos, ponemos por encima azúcar glass y un poco de canela.

Rica, rica para acompañar un chocolate caliente.