GAZPACHOS MANCHEGOS

Ingredientes:

1 conejo limpio y troceado

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

4 cucharadas soperas de tomate frito

500 gr de gazpachos caseros (yo los compro en el Corte Inglés, son "Gazpachos caseros la abuela de Ubeda" de Pinoso (Alicante) )

Sal

Pimienta

2 litros de agua

1 ramita de romero

Preparación:

En una olla donde posteriormente haremos los gazpachos, ponemos el agua a calentar junto con el romero y un poco de sal.

Mientras en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y sofreimos el conejo previamente salpimentado. Cuando el agua está caliente retiramos la ramita de romero y echamos el conejo. Dejamos hervir a fuego lento unos 30-35 minutos.

En la misma sartén donde hemos sofrito el conejo picamos una cebolla y sofreimos junto con los ajos y el laurel. Cuando esté pochadita la añadimos a la olla, y en la misma sartén echamos el tomate frito con un chorrito generoso de aceite de oliva, removemos un poco y añadimos los gazpachos, mezclamos hasta que hayan cogido el color rojo del tomate y reservamos.

Cuando tengamos el conejo tierno retiramos el laurel y los ajos de la olla y añadimos los gazpachos, removemos bien para ligar sabores y dejamos hervir durante 20 minutos.

Corregimos de sal y pasado el tiempo tendremos listos nuestros gaspachos caseros.

MAGDALENAS

Ingredientes:

Para 12 magdalenas:

2 huevos

175 gr de azúcar

60 gr de leche

190 gr de aceite de girasol

210 gr de harina

1 cucharita de canela molida

La ralladura de 1 limón

Una pizca de sal

5 gr de lavadura royal

Preparación:

Ponemos en la themomix el azúcar y los huevos e introducimos la mariposa, programamos a velocidad 3 durante 3 minutos. Retiramos la mariposa.

Se puede hacer en un bol batiendo hasta quedar espumoso y blanquecina la mezcla.

Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 3 minutos a velocidad 2.

Añadimos la harina, levadura, la sal, la canela, la ralladura de limón y mezclamos 4 minutos a velocidad 3.

Después introducimos la mezcla en una manga pastelera, si no tenemos podemos utilizar una bolsa limpia, y dejamos reposar la masa 1 hora en la nevera.

Precalentar el horno a 250ºC, llenamos los moldes de las magdalenas a 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y canela y metemos al hormo durante 14-16 minutos a 210ºC.

Dejar enfriar y comer, son super suaves al paladar y de sabor espectacular.

HOJALDRE RELLENO DE SOLOMILLO

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo o ternera

1 lámina de hojaldre

3 pimientos de piquillo

3 lonchas de queso tipo tranchetes

3 lonchas de beicon

1 huevo para pintar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos el solomillo entero y lo marcamos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Reservamos.

Extendemos el hojaldre y ponemos a lo largo las lonchas de beicon, encima el solomillo , sobre éste el queso y encima el pimiento cortado a tiritas, envolvemos con el hojaldre tipo rulo, y pintamos con huevo batido, después pinchamos con un tenedor.

Metemos en una bandeja de horno a 200ºC durante 30 minutos vivgilando que no se queme.

Servimos en una loncha ancha. Muy bueno y jugoso.

PAN

Ingredientes:

Para dos barras de700 gramos más o menos.

500 ml de agua

Una cucharada sopera de sal

12 gr de levadura fresca

1 kg de harina de fuerza

Preparación:

En un cazo ponemos el agua a calentar a unos 30-40 ºC. La echamos en un recipiente amplio y le añadimos la levadura empizcada y deshacemos con la mano, cuando esté disuelta añadimos 5 cucharadas soperas de harina y deshacemos para que no queden grumos, dejamos reposar una hora, en un sitio cálido y cubrimos con un paño. Pasado ese tiempo se habrá formado como una espuma.

Añadimos el resto de la harina y la sal, mezclar todo, si no se puede amasar en el recipiente pasarlo a la encimera de la cocina, trabajar la masa hasta formar una bola uniforme. Mete la bola en el recipiente y deja reposar una hora más, cubierta con el paño.

Amasa otro poco siempre trayéndonos la masa de arriba, hacia nosotros y hacia dentro, divídela en dos y dale forma de barra, colócala en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal, y deja reposar otra hora siempre cubierta con su paño.

Pasado el tiempo haremos unos cortes sobre la superficie y espolvorearemos con un poquito de harina.

Hornea a 180ºC durante 20 minutos y después hornea 10 minutos más a 250ºC.

Deja enfriar y listo!

BROWNIE

Ingredientes:

2 huevos

140 de azúcar

70 de harina

100 de mantequilla

10 nueces

200 gr de chocolate foundant

1 cucharada de postre de levadura royal

Una pizca de sal

Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Poner la mantequilla en un cazo a derretir y después añadir 120 gr de chocolate a trozos , remover con una varilla. Añadir el azúcar y después los huevos, echamos uno mezclamos y luego el otro. Añadimos la harina poco a poco y vamos mezclando, después la levadura y la sal.

Por último echamos la nueces troceadas, y el resto de chocolate troceado y removemos .

Untamos un molde de horno pequeño con aceite y espolvoreamos con cacao para que no se pegue y añadimos la mezcla bien extendida.

Horneamos a 175ºC durante 15 minutos.

Una vez fuera del horno espolvorear con cacao.

TORTA NEGRA

Ingredientes:

250 gr de azúcar moreno

180gr de mantequilla

3 huevos

1 cucharilla de cafe con azúcar avainillado

200 gr de harina leudante

10 gr de chocolate valor en polvo

90 gr de ron

1 caja de flan de chocolate royal 82 gr o puding de chocolate.

120 gr de fruta confitada, aunque se puede sustituir por pasas al ron le va muy bien

1/2 cucharilla de clavo molido

1/2 cucharilla de nuez moscada

1 cucharadita de canela molida

Azúcar glass para adornar

Para preparar la harina leudante mezclar:

6 tazas de café con harina de repostería

3 cucharaditas con levadura royal

2 cucharaditas de sal

Tamizar todo junto y guardar en lugar oscuro, dura varios meses.

Preparación:

En un recipiente colocamos la mantequilla derretida y el azúcar, agregamos los huevos y batimos 1 minuto. Después echamos la harina, el cacao, el puding, la vainilla, las especias y el ron, mezclar bien y agregar la fruta confitada a trocitos pequeños y volver a mezclar.

Poner la mezcla en un molde de horno y hornear casi una hora a 175ºC vigilando que no se queme, estará listo al introducir un palillo y éste salga limpio.

FELIZ 2012 !!!!!!!!!

Desearos a todos los que paseais por mi blog, y os atreveis a probar algunas de mis recetas, una buena despedida de año y una muy buena entrada, de un nuevo año que espero que venga cargado de salud, trabajo y amor, mucho amor, para todos... espero poder seguir contando con todos vosotros, que haceis que esto sea posible, gracias y FELIZ AÑO 2012!!!!!

PERAS AL VINO

Ingredientes:

12 peras

200 ml de agua

200 ml de vino tinto

300 gr de azúcar

Preparación:

Pelamos las peras y ponemos en una olla todos los ingredientes.

Cocemos a fuego lento hasta que las peras estén tiernas.