AGUACATES RELLENOS CON VENTRESCA DE ATUN

Ingredientes:

4 aguacates maduros
1 cebolla tierna
Hojas de espinaca
Lechuga iceberg
Palitos de cangrejo

1 tomate grande

1 zanahoria

Unas pocas pasas

1 lata de ventresca de atún en conserva

Aceite

Sal

Vinagre de manzana

Preparación:

Lavar toda la verdura y cortar en juliana la lechuga y las espinacas poner en un bol como si fueramos a preparar una ensalada, después trocear muy pequeño el tomate, la cebolla y rallar la zanahoria. Luego trocearemos los palitos de cangrejo y añadiremos las pasas.

Deshuesar los aguacates, y con la ayuda de una cuchara separar la carne de la piel, reservar la piel para rellenar.

Trocearemos los aguacates y añadiremos a el resto de ingredientes, sazonar al gusto y con una cuchara rellenaremos la pieles de los aguacates. Después pondremos una loncha de ventresca sobre cada mitad de aguacate.

BRAZO DE GITANO DE CREMA

Ingredientes:

Para el bizcocho, la crema pastelera, y la mezcla para mojar el bizcocho la misma receta que la del tronco de Navidad.

Preparación:

Exactamente igual que el tronco de Navidad, lo único untar la parte de arriba con la crema pastelera sobrante y espolvorear con chocolate rallado, el bizcocho se moja igual que el otro.

Como veis se puede hacer al gusto de cada uno tiene infinitas conbinaciones.....

DELICIOSO!!!!

NO TE OLVIDES DE SER FELIZ!!! FELIZ 2011!!

Muere lentamente quien no viaja,
quien no lee, quien no escucha música,
quien no halla encanto en si mismo.

Muere lentamente quien destruye su amor propio,
quien no se deja ayudar.

Muere lentamente quien se transforma en esclavo del habito, repitiendo todos los días los mismos senderos,
quien no cambia de rutina,
no se arriesga a vestir un nuevo color
o no conversa con desconocidos.

Muere lentamente quien evita una pasión
Y su remolino de emociones,
Aquellas que rescatan el brillo en los ojos
y los corazones decaidos.

Muere lentamente quien no cambia de vida cuando está insatisfecho con su trabajo o su amor,
Quien no arriesga lo seguro por lo incierto
para ir detrás de un sueño,
quien no se permite al menos una vez en la vida huir de los consejos sensatos…
¡Vive hoy! ¡Haz hoy!
¡Ariesga hoy!
¡No te dejes morir lentamente!
¡No te olvides de ser feliz!

Pablo Neruda.

LASAÑA DE VERDURAS

Para 6 personas

La verdura yo la he preparado en thermomix pero perfectamente se puede hacer en sartén.

Ingredientes:

1 puerro

3 zanahorias

1 cebolla

200 gr de champiñón

1 calabacín

2 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso

3 huevos cocidos

Queso rallado

20 láminas de lasaña precocida

Para la bechamel :

2 cucharadas de harina

2 de mantequilla

1/2 vaso de leche

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Pondremos agua caliente en una olla y vamos echando las placas de lasaña para que se ablanden un poco, normalmente las precocidas no lo necesitan pero a mi me gusta mas hacerlo así. Mientra ponemos la verdura troceada en el vaso de la thermomix y pulsamos un par de veces el turbo, cuando esté picada echaremos un chorrito de aceite de oliva y programamos 15 minutos a velocidad 1, 90ºC, cuando esté pochadita sazonar al gusto , remover y reservar.

En un cazo prepararemos la bechamel, pondremos a derretir la mantequilla, cuando esté deshecha añadiremos la harina y coceremos un ratito, después echamos la leche, la sal y un poco de nuez moscada y removeremos con una varilla, hasta que vaya espesando. Una vez lista reservar.

Con papel de cocina iremos escurriendo las placas y a su vez montando la lasaña en una fuente para horno, primero pondremos un poco de bechamel en el fondo y sobre esa base 4 placas de lasaña (en este caso segun mi fuente 4 placas eran suficientes para cubrir todo el fondo), añadiremos una base de verdura y otras 4 placas de lasaña,(si la 1ª base de lasaña va en horizontal, la 2ª base ponerla en vertical, así tendrá más consistencia al cortarla), encima el jamon york y el queso y otras 4 placas de lasaña, echaremos otra base de verdura y 4 placas más encima, ahora pondremos los huevos cocidos, cortados a rodajas y otras 4 placas de lasaña lo cubriremos con la bechamel restante y espolvorearemos con queso rallado.

Lo pondremos al horno unos 20 minutos, a 200ºC. Pasado ese tiempo el queso estará derretido y doradito, listo para comer.

PALMERITAS DE HOJALDRE CON QUESO Y JAMON YORK

Salen unas 16 palmeritas.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre la cocinera

5 lonchas de jamon york

8 lonchas de queso havarti

Orégano

1 huevo para pintar

Preparación:

Extendemos el hojaldre un poco con el rodillo y encima ponemos el jamón york y después el queso. Lo enrollaremos de un extremo hacia el centro y luego del otro extremo al centro de tal modo que tengamos dos rollos juntos. Luego iremos cortando con un cuchillo rodajas de 1 dedo más o menos, y colocaremos en una bandeja de horno, dejando espacio porque el hojaldre crece un poco, pintaremos de huevo batido y espolvorearemos de orégano.

Horneamos a 220ºC durante unos 10 minutos, cuando se doren las tendremos listas para comer

Están deliciosas y más recién hechas.

TRONCO DE NAVIDAD

Para unas 8-10 raciones

Ingredientes:

Para el bizcocho:
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura royal


Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche entera
125 gr de azúcar
3 yemas
1 cucharilla de cafe con vainilla azucarada
1 ramita de canela
1 corteza de limón
40 gr de maicena

Para mojar el bizcocho:
Agua
Mistela
5 clavos
Azúcar

Para la cobertura:
200 gr de chocolate para postres nestlé
1 cucharada sopera de mantequilla


Preparación:

Lo primero es hacer la crema pastelera ya que hay que dejarla enfriar para untarla en el bizcocho. Ponemos en un cazo la leche, reservando un vaso para luego, le añadimos la canela en rama y un trozo de piel de limón, hasta que hierva. En un bol mezclamos el vaso de leche reservado, con el azúcar, las yemas y la maicena, batimos bien con una varilla.

Cuando esté hirviendo la otra leche retiramos la canela y el limón y añadiremos la mezcla del bol poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese. Una vez espesa lo cambiamos a otro recipiente y lo cubrimos de film transparente tocando la crema para que no haga capa dura y dejamos enfriar.

Mientras ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes para el bizcocho y programamos un minuto a velocidad 6. Después vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y la vamos igualando , metemos al horno 15 minutos a 170ºC, vigilando porque se dora enseguida.

En el fuego ponemos un cazo con un dedo de agua, un dedo de mistela 5 clavos y una cucharada de azúcar y dejamos hervir. Cuando hierva unos minutos lo retiramos y reservamos.

Una vez hecho el bizcocho lo echamos sobre un paño de cocina húmedo y le despegamos el papel vegetal, lo enrollamos un par de veces para que vaya cogiendo forma y despues con la ayuda de una brocha lo vamos melando con el agua y mistela, no mucho sino se nos romperá al pasarlo a la bandeja de presentación.

Luego le extendemos la crema pastelera y lo vamos enrollando con cuidado. Una vez enrollado lo pasamos a la bandeja donde lo presentaremos .

Para la cobertura poner al baño María el chocolate de postre y la mantequilla, cuando se haya derretido y con la ayuda de una cuchara lo estenderemos sobre el tronco, una vez extendido le haremos unas rayas con el tenedor, y adornaremos a nuestro gusto.

Hacerlo de un dia para otro, cogerá más consistencia.

Delicioso y la crema pastelera está superbuena!!!!

FLAN DE TURRON

Para unas ocho raciones.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

200 gr de turron blando de Jijona

130 gr de flan royal

Caramelo liquído royal

1 yema de huevo

Preparación:

En el vaso de la termomix ponemos medio litro de leche, la yema y la pastilla de turrón 5 minutos a velocidad 4 y a 90ºC. Cuando este listo lo reservamos en un bol aparte y sin lavar el vaso ponemos el resto de la leche con el preparado de flan 5 segundos a velocidad 5, después programamos 5 minutos, velocidad 4 a 90ºC.

Una vez echa la mezcla vertemos la mezcla anterior y mezclamos 20 segundos a velocidad6, y después programamos 1 minuto a velocidad 4 90ºC.

Caramelizamos un molde, echamos la mezcla y dejamos que cuaje en la nevera, unas 4 horas. Yo lo hice de un dia para otro. Tiene un sabor muy suave y no se hace empachoso.

Gracias por esta receta a Elena y Silvia de thermorecetas.com

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

Para hacer con thermomix

Con estas cantidades salen 2 pastillas de 350 gramos.

Ingredientes:

300 gr de chocolate con leche

250 gr de chocolate nestlé postres

100 gr de manteca de cerdo

100 gr de choco-Krispies (arroz inflado chocolateado)

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th la manteca a 70ºC, velocidad 2, 3 minutos , para deshacer la manteca. Después añadimos todos los chocolates troceados y programamos 2 minutos a 70ºC, velocidad 5,7 y 9.

Pasado ese tiempo colocamos la mariposa y sin temperatura y a velocidad 1 vamos echando por el bocal el arroz inflado, mezclamos unos segundos.

Vertemos la mezcla en moldes tipo pastilla turrón y dejamos reposar, hasta enfriar. Una vez duro ya podemos desmoldar y cortar.