LIMONADA DE CEREZA

Ingredientes:

1 limón
1 naranja
400 gr de cerezas
200 gr de azúcar
1200ml de agua

Preparación:

Lavar muy bien las frutas, poner en el vaso de la thermomix , el limón y la naranja partido en 4 trozos, 1 litro de agua y 100 gr de azúcar, dar 3 golpes de turbo. Colocar el cestillo y echar la limonada en una jarra. Reservar.
Enjuagar la thermomix y poner 200 ml de agua con 100 de azúcar y las cerezas sin el rabito, programar 20 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, no poner el vocal.
En el último minuto aumentar la velocidad a 3, para sacarle todo el jugo a las cerezas, colar y mezclar comuy bien con la limonada anterior.
Servir bien fría.

HELADO CASERO DE CHOCOLATE

Para hacer con heladera y thermomix.

Ingredientes:

200 gr de chocolate fondant (para fundir)

150 gr de leche entera

2 huevos

700 gr de nata para montar fría.

2 cucharadas soperas de azúcar invertido (receta ya publicada)

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix el chocolate  y pulverizar a velocidad 5, 7 y 9. Después añadir los huevos y la leche programar 6 minutos, 90ºC, velocidad 5.

Incorporar la nata y el azúcar invertido, mezclar 20 segundos a velocidad 5, 7 y 9.

Dejar enfriar de un día para otro, el resultado es delicioso, como el de las heladerías.

Pasado el tiempo de reposo lo echamos en el vaso de la heladera y lo programamos 40 minutos , según indique el fabricante, y ya estará listo para degustar.

Pasado los 40 minutos el helado se salia de la heladera de lo que había crecido, estaba muy cremoso, y de sabor tipo mousse de chocolate, ha sido un éxito!

HELADO DE LIMON

 Para hacer con heladera y thermomix ( la thermomix se puede sustituir por unas varillas)

Ingredientes:

2 limones
600 ml de leche entera
200 ml de nata para montar
Azúcar invertido

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix la ralladura de un limón, el zumo de los dos limones, la nata y la leche, ponemos la mariposa y mezclamos un minuto a velocidad 4.Añadimos poco a poco el azúcar invertido hasta conseguir el dulzor deseado.

Cuando tengamos la mezcla lo vertemos en un recipiente y colocamos en la nevera unas 4 horas antes de meter en la heladera.

Pasado ese tiempo, lo echamos en el vaso de la heladera y seguimos instrucciones según fabricante, la mia es la de Lidl, y recomienda tener el helado unos 40 minutos para que quede mantecoso.

Una vez pasado este tiempo, estará listo para comer, si se nos queda un poco blando, lo podemos meter una media hora al congelador.

AZUCAR INVERTIDO PARA HELADOS

Ingredientes:

250 gr de azúcar
100 ml de agua
1 cucharada de postre con bicarbonato
1 cucharada de postre con zumo de limón

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua cuando el azúcar esté deshecha añadimos el zumo de limón y removemos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco, después añadimos el bicarbonato y mezclamos todo. Dejamos enfriar y ya tendremos listo nuestro azúcar invertido.
Una vez fría la ponemos en un bote de cristal y la conservamos en la nevera, aguanta varios meses, asi no tendremos que prepararla cada vez que hagamos helado.

La utilizaremos para que los helados nos queden más cremosos, y no nos queden esos pedacitos de hielo que deja el azúcar normal al cristalizar.
Cuidado con el azúcar invertido, endulza más que el normal.

MI SEGUNDO AÑO !!

Felicidades!!!! es el segundo año que este blog celebra su aniversario, la verdad ni imaginar que esta aventura duraria tanto, pero asi es, y lo que queda.... 

Gracias a tod@s los que dedicais un ratito de vuestro tiempo a  pasaros por aquí, gracias de todo corazón, si no fuera por ello no podria seguir con el mismo entusiasmo  publicando mis recetas  en el  blog.

 Un fuerte saludo y espero que se animen muchos más !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  GRACIAS

MONA DE PASCUA

Yo la he hecho en thermomix pero se puede hacer sin ella.

Ingredientes:

150 gr de azúcar
150 gr de leche
2 huevos
100 gr de mantequilla
550 gr de harina de fuerza
40 gr de levadura fresca
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas soperas de agua de azahar
La ralladura de 1 limón
la ralladura de 1 naranja

Preparación:

Glasear el azúcar 30 segundos a velocidad 5-7-9, después añadir ralladuras y repetir operación.
Añadir la leche y la mantequilla, programar 2 minutos a 37ºC a velocidad 4. Incorporar la levadura esmigada, los huevos, el agua de azahar y la sal, batir unos segundos a velocidad 5.
Después añadimos la mitad de la harina y mezclamos a velocidad 6, 15 segundos, agregar el resto de la harina y amasar a velocidad espiga 2 minutos.
Dejar reposar dentro del vaso, con el cubilete puesto y cubierta con un paño de cocina durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, cubriremos de papel vegetal un bandeja de horno e iremos echando masa dejando espacio entre ellas por que crece, es una masa muy pegajosa, pero tiene que ser asi para que queden tiernas, o bien echar en una manga pastelera y repartir en porciones por la bandeja.
Dejar reposar 30 minutos.

Mientras ponemos a cocer unos huevos para luego adornar las monas.

También encenderemos el horno a 50ºC.

Pasado los 30 minutos meteremos la bandeja con las monas al horno y dejaremos levar 1 hora más.
Después colocamos los huevos con cuidado encima de cada mona, espolvoreamos de azúcar y subimos la temperatura a 225ºC, horneamos durante 10 minutos, vigilando ya que se doran enseguida. Si vemos que no se han cocido todavia bajamos a 200ºC y las cocemos hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

Aunque de vista no sean muy bonitas,  de sabor son espectaculares!!!!!!!!!!
FELIZ SEMANA SANTA!!!!!!!

TORTILLA DE ALCACHOFITAS

Ingredientes:

5 alcachofas

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

Limón

Estragón

Pimienta negra

Preparación:

Pelamos y limpiamos las alcachofas. Partimos por la mitad e introducimos en un bol con agua y un limón exprimido, para que no se oxiden.

Las laminaremos y las saltearemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Salpimentamos.

Cuando hayan cogido color doradito las retiramos del fuego.

En un bol batimos los 4 huevos, añadimos un poquito de sal y un poco de estragón y volvemos a batir. Añadimos las alcachofas, removemos y vertimos la mezcla en la misma sartén, la tendremos unos tres minutos al fuego. Con la ayuda de un plato llano le damos la vuelta y volvemos a echar en la sartén por el lado crudo, cocinamos otros tres minutos.

Pasado el tiempo retiramos del fuego y tendremos la tortilla lista por fuera y tiernecita por dentro.

PAN SEMI INTEGRAL

Ingredientes:

Para 2 barras de 700gr. más o menos

1/2 litro de agua

12 gr de levadura fresca

500 gr de harina de trigo

500 gr de harina integral de trigo

1 cucharada sopera de sal

Preparación:

En un cazo ponemos el agua a calentar a unos 30-40 ºC. La echamos en un recipiente amplio y le añadimos la levadura empizcada y deshacemos con la mano,en un bol mezclamos los dos tipos de harina, cuando esté disuelta la levadura añadimos 5 cucharadas soperas de harina y deshacemos para que no queden grumos, dejamos reposar una hora, en un sitio cálido y cubrimos con un paño. Pasado ese tiempo se habrá formado como una espuma.

Añadimos el resto de la harina y la sal, mezclar todo, si no se puede amasar en el recipiente pasarlo a la encimera de la cocina, trabajar la masa hasta formar una bola uniforme. Mete la bola en el recipiente y deja reposar una hora más, cubierta con el paño.

Amasa otro poco siempre trayéndonos la masa de arriba, hacia nosotros y hacia dentro, divídela en dos y dale forma de barra, colócala en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal, y deja reposar otra hora siempre cubierta con su paño.

Pasado el tiempo haremos unos cortes sobre la superficie y espolvorearemos con un poquito de harina.

Hornea a 180ºC durante 20 minutos y después hornea 10 minutos más a 250ºC.

Deja enfriar y listo!

Yo lo corto a rebanadas y lo congelo, asi voy sacando del congelador según vaya a consumir.