TARTA DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Ingredientes:

6 huevos
400 gr de chocolate negro para fundir
200gr de mantequilla
100 gr de azúcar

Preparación:

En un bol al baño maría ponemos el chocolate y la mantequilla para derretir.
De cuatro de los huevos que vamos a utilizar, separar las claras y montarlas a punto de nieve.
Yo lo hice en thermomix, 37º, 4 minutos velocidad 3 1/2. Reservar en un bol.

Después echamos azúcar, los dos huevos enteros y las cuatro yemas, programamos 2 minutos, velocidad
3, a esta mezcla le añadimos el chocolate y la mantequilla derretida y templado mezclamos bien e introducimos las claras a punto de nieve.Seguir mezclando suavemente.

Precalentar el horno a 180º.
Untar un molde desmontable con un poco de mantequilla, y verter tres cuartas partes de la mezcla, hornear a 180º, 35 minutos.

Una vez listo, sacar del horno y vertemos la mezcla que nos ha sobrado anteriormente por encima , sin desmoldar meterlo en la nevera unas horas.
Decorarlo al gusto, con almendra picada,azúcar glass, chocolate en polvo...

Sacarlo previamente de la nevera antes de servir, sino el chocolate endurece y cuesta cortar.

Delicioso, con dos texturas distintas!!!!!! 
Y sin gluten!!!

QUESADA SIN GLUTEN

Ingredientes:

200gr de requesón
3 huevos
200gr de nata de soja
200ml de leche de soja
100 gr de azúcar.
100gr de harina schär dolci (sin gluten)


Preparación:

Batimos todos los ingredientes muy bien, y lo colocamos en una bandeja de horno en la cual habremos puesto papel de horno previamente.
Colocar al baño Maria  30 minutos más o menos, a 220ºC, vigilar se dora muy pronto, si es asi apagar el horno a los 25 minutos.
Finalmente sacar del horno dejar enfriar y servir. A gusto del comensal con miel .... sin palabras..... ummm

COCA DE ALMENDRA SIN GLUTEN

Ingredientes:

3 huevos
1/2 vaso de aceite de girasol
100 ml de leche de soja o leche entera
1 brick de nata de soja (sojasun cuisine) 20cl o similar.
130 gr de almendra molida
230 gr de azúcar
150 gr de harina mix dolci shär
La ralladura de un limón
1 cucharada sopera de canela
2 sobres de gaseosa azul y blanca

Preparación:

Yo lo hago en thermomix pero se puede batir en cualquier bol.
Poner en el vaso de la th los huevos con el azúcar, a vel 3 durante 1 minuto, después añadir la ralladura de limon y poner a vel 3 unos segundos, echar la nata,la leche y y el aceite, remover a vel 3 un minuto.
Cuando esté todo mezclado añadir la almendra, harina, canela y las gaseosas mezclar a vel 4/5 unos 4 minutos.

Precalentar el horno a 170ºC y forrar un molde con papel vegetal.

Una vez tengamos la mezcla verter sobre el molde y hornear 45 minutos a 170ºC.
Por ultimo se puede espolvorear con azúcar glass. o con una capa de chocolate, eso ya lo dejo a gusto... que la disfruteis!!

PONCHE DE HALLOWEEN SIN ALCOHOL

Ingredientes:

1 litro de zumo de frutos rojos
400 ml de gaseosa
1 lata de frutos rojos en zumo de uva de mercadona( 300 gr peso sin escurrir) son como en almíbar.
Adornos terroríficos como arañas, gusanos,ojos...
Hielo

Preparación:

Tener todo muy frío.
Batir el contenido de la lata muy bien para que no queden tropezones, y después mezclar en un bol con el zumo y remover. Añadir la gaseosa y toda la decoración.
Listo para tomar un terrorífico jugo sangriento!!!

Para el hielo, dos días antes  llene dos guantes de látex,( previo enjuague de agua,) de agua, y luego los saque del guante con cuidado los dedos son frágiles y era una mano de hielo. A los niños les encanto!!!

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON GUARNICION

Para 5 personas.

Ingredientes:

2 paletillas  de cordero de 1kg aproximado cortadas en tres trozos.
10 patatas
3 tomates
2 cebollas tiernas
6 ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vino Tinto Oporto

Preparación:

Pelamos las patatas y las lavamos, partimos a cuartos y reservamos.
Lavamos muy bien los tomates y partimos a cuartos, de igual modo las cebollas.
Poner a calentar el horno a 210ºC.
Salpimentamos la carne por ambos lados y la colocamos en la bandeja del horno, colomamos las patatas, cebollas, tomates y los ajos con un corte sin pelar. Rociamos con  aceite de oliva y un buen chorro de vino tinto, y rectificamos de sal.

Horneamos a 210ºC durante 1 hora.
Emplatar y degustar......mmmmm.

FIDEOS CHINOS

Ingredientes:

250 gr de fideos chinos (yo los compro en lild)
250 gr de magro de pavo
1/2 pimiento rojo
1 cebolla tierna
1/2 calabacin
1 zanahoria
25 gr de setas shitake deshidratadas
Vino blanco
Salsa de soja
Aceite de oliva


Preparación:

Lo primero de todo es macerar el pavo a taquitos en unas cuatro cucaharadas soperas de salsa de soja, durante unas tres horas.
 A la vez hidratar en agua las setas según nos indique el paquete, ya que si son enteras necesitan más tiempo, que si són laminadas.

Lavamos la verdura y la partimos a tiras y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva la vamos salteando( zanahoria,pimiento rojo,cebolla, calabacín. y setas). Reservar, cuándo esté pochado.
Sofreir la carne sin sazonar ya que la salsa de soja es salada, cuándo veamos que está hecha, añadir la verdura, remover y echar un chorrito de vino blanco, remover bien dejar que evapore el vino y retirar del fuego.

En una olla ponemos agua a hervir y echamos los fideos, cocemos 4 minutos, escurrimos y mezclamos con la carne y verdura.
 Después a esta mezcla le añadimos un poco de salsa de soja y vamos removiendo para que los sabores se mezclen bien, probar y rectificar de sal (pero casi nunca necesita añadirse).

Y listos para degustar!!!
Espero que los disfruteis!

FLAN DE HUEVO CASERO

Para 5 flanes.

Ingredientes:

4 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
1/2 litro de leche entera
Azúcar tostada para los moldes.

Preparación:

Poner en un recipiente los huevos, el azúcar y la leche, batir hasta tenerlo muy bien mezclado.
Precalentar horno a 180ºC

Echamos un poco de azúcar tostada en cada molde de flan si van a ser individuales, o bien en un molde grande si va a ser solo una pieza.Con la ayuda de una cucharilla lo extendemos por todo el molde, esto ayudará a que no se nos quede pegado. Vertemos la mezcla anterior.
En una bandeja de horno colocamos unos tres dedos de agua y dentro los moldes (baño María), metemos al horno durante 25 minutos a 170ºC. Pinchar con un palillo para saber si están hechos.

Cuando estén cocinados dejar enfriar antes de desmoldar.
Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde del flan para despegar un poco la parte adherida al molde y ponerlo boca abajo en un plato.
 Se  puede acompañar con nata montada, helado, frutos rojos.... al gusto.

BROCHETAS DE MANGO Y PIÑA

Es una receta muy fácil de hacer, yo lo preparé junto a mi peque, además de ser muy digestiva.

Ingredientes:

1 mango
1 piña
Palitos de brochetas
Canela en polvo

Preparación:

Pelamos el mango y la piña y lo cortamos a daditos.
Luego cogemos un palito de brocheta y lo pimchamos alternando uno de mango y uno de piña.
Lo colocamos en una fuente y adornamos con canela en polvo.