NOS VEMOS MUY PRONTO...

   Tarde o temprano todas las piezas
   acaban encajando.

   Hasta entonces
   ríete de la confusión,
   vive el momento
   y entiende que todo...

  sucede por algún motivo...


Nos vemos muyyy pronto..... 

QUICHE

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
15 gr de mantequilla
200 gr de jamón york a tacos
300 ml de nata para cocinar
3 huevos
75 gr de queso maasdam
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Preparación:

Poner en una olla la mantequilla a derretir, después añadir el jamón york
.
 Echamos en un bol los huevos con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Batimos.

Añadimos a la olla la nata y el queso maasdam, removemos hasta que se deshaga y añadiremos los huevos batidos, removemos y apartamos del fuego

En un molde de horno redondo colocamos papel vegetal  y vamos poniendo la masa de forma que quede masa por los lados como un cuenco, cuando la tengamos preparada la horneamos 5 minutos a 170ºC.

Pasado ese tiempo la sacamos y vertemos sobre ella la mezcla, horneamos a 200ºC ,20 minutos.

Después sacar y dejar enfriar para desmoldar.

CABALLA EN PAPILLOTE Y PAPAS CON MAYONESA GRATINADA

Ingredientes:

4 filetes de caballa limpios de espinas
6 patatas medianas
1 cebolla tierna
2 ajos
2 hojas de laurel
Hierbas provenzales
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Papel de aluminio

Para la mayonesa:
1 huevo
 2 dedos de aceite de girasol
1 cucharada sopera de vinagre blanco
1 pizca de sal


Preparación:

Lo primero preparamos la mayonesa, ponemos todos los ingredientes juntos y batimos un rato sin levantar la batidora, cuando veamos que se va espesando la movemos de abajo a arriba hasta conseguir la textura de la mayonesa, la reservamos en la nevera.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

Pelamos y lavamos las patatas y la cebolla tierna. Las cortamos por la mitad y las colocamos en la bandeja de horno, les echamos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, las pondremos al horno a 200ºC, durante 20 minutos.

Mientras se van haciendo las papas, colocamos un trozo grande de papel de aluminio, (que de para envolver bien las caballas) y ponemos las hojas de laurel lavadas y partidas por la mitad y chorrito de aceite de oliva y encima los filetes de caballa, le añadimos unos ajos partidos en trozos grandes, hierbas provenzales, un chorrito de vino blanco y sal. Cerramos todos los bordes del aluminio, tiene que quedar totalmente cerrado y reservamos.

Cuando haya pasado los 20 minutos de las papas, metemos el papillote con las caballas  y a los 5 minutos, echamos por encima de las papas la mayonesa que hicimos antes. Dejar 10 minutos a 180ºC.

Pasado ese tiempo, abriremos con cuidado el papillote para no quemarnos con el vapor que guarda dentro, y serviremos.

Delicioso!!!!!!!!!!!

GACHAS MANCHEGAS

Ingredientes:

3 patatas
4 cucharadas soperas de harina de almortas (de venta en mercadona)
Aceite de oliva
 1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Agua
3 lonchas de jamón serrano
3 ajos

Preparación:

Troceamos las lonchas de jamón y las sofreimos un poco en un poquito de aceite de oliva, después lo retiramos y reservamos.
Pelamos y lavamos las patatas y las hacemos rodajas de medio centimetro más o menos, las freimos en el aceite donde hemos hecho el jamon, junto con los ajos. Cuando esten doradas retiramos un poco de aceite  para que sean más light jajaja y le añadimos la harina de almortas, la sofreimos un poco junto con las patatas y después añadimos el pimentón le damos unas vueltas para que no se nos queme y enseguida le ponemos el agua un poco mas de medio litro. Vamos removiendo hasta que veamos que se van espesando, si vemos que quedan muy espesas añadimos un poco más de agua, a mi me gustan un poco mas espesas que un puré.
Sazonamos al gusto y retiramos del fuego cuando empiecen a hacer chup-chup, lo notareis por que es como si hirvieran y en realidad se oye ese ruido, jejejeje!

Le echamos el jamón por encima  y servimos., aunque unas auténticas gachas se comen en la sartén con cachos de pan como lo haciamos en el pueblo de mis padres Minaya (Albacete).

Mi versión es un poco light, pero las buenas se hacen con tocino, higado o chorizo.....como vereis el aceite que sueltan estos productos  tienen más sabor, aunque con esta receta están bien buenas para un dia de frío, y con menos grasas jeje!!!!

Espero que os gusten!!!!

GALLETAS BICOLOR

Hecho en thermomix pero como siempre digo, se puede hacer sin ella.

Ingredientes:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de azúcar

1 cucharada de cafe con vainilla azucarada
1 huevo

220 gr de harina

2 cucharadas soperas de chocolate en polvo valor

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th, la mantequilla, el azúcar y la vainilla azucarada 15 segundos a velocidad 3. Después añadimos el huevo y batimos 10 segundos a velocidad 3.

Echamos la harina y mezclamos a velocidad 4, hasta conseguir una masa homogenea.

Separar la masa en dos, y a una de ellas agregar el chocolate en polvo y amasar a mano hasta que quede repartido el chocolate.

Sobre papel vegetal ponemos una  de las masas, la cubrimos de papel vegetal y extendemos con el rodillo hasta tener un rectangulo de unos 20 x 30 cms (más o menos).

De igual modo procedemos con la otra masa, y cuando las tengamos la dos extendidas al mismo tamaño quitamos los papeles vegetales que las cubren y ponemos una encima de  la otra.

Enrollar por el lado mas largo hasta tener un rollo, envolverlo en papel film y meter en el congelador una hora, para que endurezca y las podamos cortar.

Precalentar el horno 5 minutos antes de cortar las galletas a 200ºC.

Después lo sacamos y cortamos a rodajas de 5 milimetros más o menos, ir colocandolas en una bandeja de horno y hornear a 200ºC de 10 a 12 minutos (cuando se vean doraditas sacar).

Dejar enfriar y.....¡¡¡¡¡¡A comer!!!!!!

FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO NUEVO 2013

En esta última entrada de año quisiera desearos a todos una Feliz Navidad y un Feliz 2013, espero poder seguir contando con todos vosotros, gracias por seguirme, por comerntar mis entradas, por ese cariño tan especial que nos brindamos aún sin conocernos... os deseo mucha felicidad y mejores tiempos para todos.

Cuando un sueño se cumple

un pequeño duende

esboza una sonrisa...

que durante el próximo año

tus duendes aprendan

a sonreir ETERNAMENTE.

SER FELICES!!!!!

VINO DULCE DE NAVIDAD

Ingredientes:

1.5 litro de vino tinto
125 gr de pasas
125 ge de orejones
1 ramita de canela
2 cucharadas soperas de dulce de membrillo o en su defecto 1/4 de membrillo asado
4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Ponemos en una olla el vino, añadimos las pasas, orejones y canela, lo dejamos hasta que hierva, es entonces cuando le acercaremos una cerilla o mechero para quemar el vino. Lo dejaremos hasta que la llama se apague, esto quiere decir que ha quemado todo el alcohol, y será un vino dulce sin alcohol.

Después de apagarse la llama le echamos el dulce de membrillo y el azúcar, si os gusta más dulce, pués añadir ázúcar al gusto, yo no le puse más ya que el dulce de membrillo es como una mermelada y ya lleva azúcar. Seguir calentando y removiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Dejar enfriar, colarlo y ponerlo en una botella al frío, me ha gustado más fresquito que a temperatura ambiente, pero lo podeis tomar al gusto.

Una delicia para las sobremesas Navideñas.
Gracias por esta estupenda receta  a Rosa del blog Bocados dulces y salados.

CALDO PATATA MARINERO

Ingredientes:

Para 4 personas

700 gr de calamarcitos
1 rodaja de emperador
3 patatas medianas
3 ajos
1 cebolla
3 gambones por persona
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Limpiamos y troceamos los calamarcitos, los reservamos.
En la olla donde lo vayamos a hacer sofreimos en un poquito de aceite de oliva, la cebolla picada con los ajos. Cuando esté dorada la apartamos.
Después sofreimos los calamares y mientras vamos troceando en dados el emperador. Una vez estén los calamares los apartamos y sofreimos el emperador, vuelta y vuelta.
Sin sacarlo de la olla añadimos el tomate y le damos unas vueltas, después agregamos los calamares y la cebolla y añadimos el vino blanco, dejamos unos minutos hervir y seguido añadimos el agua y un poco de sal.

Cuando empiece a hervir trocearemos la patata y la echaremos en la olla, dejaremos a fuego lento una media hora . Corregir de sal.
En el último momento ponemos los gambones sin pelar por encima y tapamos la olla la dejamos unos tres minutos, retiramos del fuego y se terminan de hacer con la olla tapada.

En unos minutos más ya podremos degustar este exquisito caldo patata marinero, y a los que les guste mojar pan..... ya no digo ná! Que aproveche!