HOJALDRE RELLENO DE SOLOMILLO

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo o ternera

1 lámina de hojaldre

3 pimientos de piquillo

3 lonchas de queso tipo tranchetes

3 lonchas de beicon

1 huevo para pintar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos el solomillo entero y lo marcamos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Reservamos.

Extendemos el hojaldre y ponemos a lo largo las lonchas de beicon, encima el solomillo , sobre éste el queso y encima el pimiento cortado a tiritas, envolvemos con el hojaldre tipo rulo, y pintamos con huevo batido, después pinchamos con un tenedor.

Metemos en una bandeja de horno a 200ºC durante 30 minutos vivgilando que no se queme.

Servimos en una loncha ancha. Muy bueno y jugoso.