ARROZ MELOSO CON TERNERA Y HONGOS SHIITAKE

Ingredientes:

25 gr de hongos shiitake fileteadas

4 puñados de arroz

Un litro y medio de caldo de cocido

Mollas de falda de ternera de la que hemos usado para el caldo del cocido

Azafrán

Sal

Preparación:

Yo he aprovechado el caldo y la carne de ternera de un cocido que puse el dia de antes y salió buenisimo.

Poner a remojo los shiitake una hora antes de hacer el arroz, una vez pase el tiempo, ponemos el caldo a calentar, cuando hierva echamos el azafrán y el arroz, corregimos de sal, y añadimos la ternera a mollas grandecitas y seguidamente los hongos, removemos y dejamos cocer 20 minutos.

Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro arroz listo, muy rico de sabor y acompañados de los hongos shiitake que fortalece el sistema inmunologico, favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol, por sus enzimas favorece la digestión, es antioxidante entre muchos otros beneficios...

MANZANAS ASADAS AL HORNO

Ingredientes:

1 kg de manzanas royal gala

Preparación:

Lavar todas las manzanas y con un descorazonador quitar el corazón de cada una. Colocar en una bandeja de horno y hornear durante 30 minutos a 180ºC-200ºC.

Servir frias y con el sirope que sueltan por encima, asi resultan buenas, pero también se pueden rellenar de mermelada de fresa, de avena y frutos secos.... y hornarlas así.

Su consumo facilita el sueño, purifican el hígado y la sangre, ayuda a la limpieza de los intestinos, buenisimo para la digestión, por el fósforo que contiene es un fortificante del sistema nervioso, después de comer es el mejor dentifrico natural, entre otras múltiples propiedades.....

MERMELADA DE MEMBRILLO

Preparado en thermomix

Ingredientes:

500 gr de membrillos pelados y sin pepitas

500 gr de azúcar

1 limón bien pelado y sin pepitas

Preparación:

Troceamos los membrillos y ponemos en el vaso todo junto durante 30 segundos a velocidad 5-7-9 , bajar con la espatula los restos y poner 30 minutos a 100 ºC velocidad 5.

Una vez pasado ese tiempo , dejar enfriar y pasar a un recipiente desde donde nos serviremos, esta rica mermelada con queso fresco, mantequilla o sola... esta riquisima.

BIZCOCHO DE MANZANA Y JENGIBRE

Preparado para thermomix pero sale perfectamente con batidora.

Ingredientes:

1 manzana royal gala grande

10 gr de jengibre

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas soperas de miel de romero

200 de azúcar moreno

225 gr de harina

1 sobre de levadura royal

160 ml de leche entera

1 huevo

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix , la harina junto la levadura y el jengibre pelado y rallado, mezclamos con la cuchara, añadimos, el resto de ingredientes menos la manzana y mezclamos a velocidad 7 durante 2 minutos.

Mientras precalentamos el horno a 170ºC.

Pelamos la manzana y la hacemos a daditos pequeños y añadimos a la masa anterior mezclamos con una cuchara y vertimos sobre un molde con papel de horno. Introducimos en el horno durante unos 45 minutos más o menos a 170ºC, pinchar con un palillo y cuando este salga seco estará hecha.

Servir fría espolvoreada de canela o junto a una bola de helado de vainilla.

Está riquisíma no dejeis de probarla!!!!

BACALAO CON GUISANTES Y GAMBITAS

Ingredientes:

3 lomos de bacalao limpios y sin espinas

300 gr de guisantes congelados

150 gr de gambitas peladas congeladas

1 cebolla grande

3 ajos

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Pimentón

Medio vaso de vino blanco

Sal

Preparación:

En una sartén ponemos como un dedo de aceite de oliva y ahi pondremos el bacalao e iremos moviendo a fuego lento y por las dos caras, para que vaya soltando toda su gelatina, lo notareis enseguida ya que es blanca y en forma de bolitas. Cuando este listo lo reservamos.

Mientras en una olla echamos un chorrito de aceite y pochamos una cebolla bien picadita, junto con los ajos y el laurel, cuando la tengamos hecha, le añadimos un poco de pimentón, y seguido el vino blanco, removemos y después echamos como tres vasos de agua. Dejamos que hierva .

Cuando empiece a hervir añadimos el caldo que ha soltado el bacalao, las gambitas y los guisantes los dejamos cocer unos 15 minutos.

Después rectificamos de sal, y ponemos por encima el bacalao, lo dejamos otros 10 minutos para ligar sabores. Pasado ese tiempo estará listo para comer.

Una vez en el plato espolvoreamos el bacalao con pimentón.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:

3 zanahorias

4 patatas grandes

4 huevos cocidos

4 latas de atún

350 grs de guisantes de bote

1 bote de mayonesa

Preparación:

En una olla pondremos como dos litros de agua con un poco de sal a hervir, mientras pelamos las zanahorias y las patatas y las vamos partiendo en daditos, cuando eche a hervir el agua echamos la zanahoria y dejamos hervir 5 minutos , después agregamos la patata y dejamos hervir unos 10 minutos. Retiramos del fuego y escurrimos el agua. Dejamos enfriar.

Una vez que las patatas estén frias vamos añadiendo el atún escurrido y esmigado, los huevos cocidos y a trocitos reservamos uno para decorar, los guisantes reservamos algunos para decorar, y la mayonesa al gusto, le damos forma en una ensaladera o plato hondo y la adornamos, de un día para otro estará mejor ya que todo habrá cogido sabor.

La ensaladilla se puede preparar de mil formas, con olivas, pimiento, gambas, lechuga, variantes, patata entera, chafada.... va según gustos....

PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

6 filetes de pechugas de pollo

1 zanahoria

1 cebolla

1 cerveza

1/2 vasito de tomate frito de bote

2 hojas de laurel

2 ajos

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla y la zanahoria troceada junto con los ajos.... cuando este pochadita añadimoa el tomate frito y removemos unos segundos.

Después lo ponemos todo en el vaso de la batidora excepto los ajos y batimos muy bien, mientras en la olla echamos las pechugas que se vayan rehogando, despues añadimos la salsa ya batida, el laurel y más o menos medio bote de cerveza corregimos de sal y dejamos cocer una media hora a fuego lento. Una vez pasado ese tiempo estará listo y lo podemos acompañar con una ensalada , patatas fritas....

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

La receta es para thermomix, pero de igual modo se puede hacer batiendo con una varilla.

Ingredientes:

200 gr de azúcar

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de cola -cao

4 huevos

110 gr de vino tinto

200 gr de harina

1 sobre de levadura royal

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y ponemos 2 minutos a velocidad 2.

Después pondremos la mantequilla 1 minuto más a 37ºC. velocidad 3.

Añadimos el cola- cao y el vino y programamos 15 segundos a velocidad 3.

Por último añadimos la harina y la levadura y ponemos 15 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula.

Echamos la mezcla en un molde , el cuál tendrá papel vegetal y horneamos durante 35-40 minutos.

Se sirve frio y espolvoreado de azúcar glass.

ESTA BUENIIIIISIIIIIMO!!!!!!