miércoles, 4 de abril de 2012

MONA DE PASCUA

Yo la he hecho en thermomix pero se puede hacer sin ella.

Ingredientes:

150 gr de azúcar
150 gr de leche
2 huevos
100 gr de mantequilla
550 gr de harina de fuerza
40 gr de levadura fresca
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas soperas de agua de azahar
La ralladura de 1 limón
la ralladura de 1 naranja

Preparación:

Glasear el azúcar 30 segundos a velocidad 5-7-9, después añadir ralladuras y repetir operación.
Añadir la leche y la mantequilla, programar 2 minutos a 37ºC a velocidad 4. Incorporar la levadura esmigada, los huevos, el agua de azahar y la sal, batir unos segundos a velocidad 5.
Después añadimos la mitad de la harina y mezclamos a velocidad 6, 15 segundos, agregar el resto de la harina y amasar a velocidad espiga 2 minutos.
Dejar reposar dentro del vaso, con el cubilete puesto y cubierta con un paño de cocina durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, cubriremos de papel vegetal un bandeja de horno e iremos echando masa dejando espacio entre ellas por que crece, es una masa muy pegajosa, pero tiene que ser asi para que queden tiernas, o bien echar en una manga pastelera y repartir en porciones por la bandeja.
Dejar reposar 30 minutos.

Mientras ponemos a cocer unos huevos para luego adornar las monas.

También encenderemos el horno a 50ºC.

Pasado los 30 minutos meteremos la bandeja con las monas al horno y dejaremos levar 1 hora más.
Después colocamos los huevos con cuidado encima de cada mona, espolvoreamos de azúcar y subimos la temperatura a 225ºC, horneamos durante 10 minutos, vigilando ya que se doran enseguida. Si vemos que no se han cocido todavia bajamos a 200ºC y las cocemos hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

Aunque de vista no sean muy bonitas,  de sabor son espectaculares!!!!!!!!!!
FELIZ SEMANA SANTA!!!!!!!

1 comentario:

Titaniii dijo...

Hola Merche!!!!
Estas son las auténticas monas de pascua!!!!
Que buena!!!!
Me apunto la receta para el año que viene!!!!
Un beso, preciosa.