miércoles, 23 de enero de 2013

GACHAS MANCHEGAS

Ingredientes:

3 patatas
4 cucharadas soperas de harina de almortas (de venta en mercadona)
Aceite de oliva
 1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Agua
3 lonchas de jamón serrano
3 ajos

Preparación:

Troceamos las lonchas de jamón y las sofreimos un poco en un poquito de aceite de oliva, después lo retiramos y reservamos.
Pelamos y lavamos las patatas y las hacemos rodajas de medio centimetro más o menos, las freimos en el aceite donde hemos hecho el jamon, junto con los ajos. Cuando esten doradas retiramos un poco de aceite  para que sean más light jajaja y le añadimos la harina de almortas, la sofreimos un poco junto con las patatas y después añadimos el pimentón le damos unas vueltas para que no se nos queme y enseguida le ponemos el agua un poco mas de medio litro. Vamos removiendo hasta que veamos que se van espesando, si vemos que quedan muy espesas añadimos un poco más de agua, a mi me gustan un poco mas espesas que un puré.
Sazonamos al gusto y retiramos del fuego cuando empiecen a hacer chup-chup, lo notareis por que es como si hirvieran y en realidad se oye ese ruido, jejejeje!

Le echamos el jamón por encima  y servimos., aunque unas auténticas gachas se comen en la sartén con cachos de pan como lo haciamos en el pueblo de mis padres Minaya (Albacete).


Mi versión es un poco light, pero las buenas se hacen con tocino, higado o chorizo.....como vereis el aceite que sueltan estos productos  tienen más sabor, aunque con esta receta están bien buenas para un dia de frío, y con menos grasas jeje!!!!

Espero que os gusten!!!!

martes, 22 de enero de 2013

GALLETAS BICOLOR

Hecho en thermomix pero como siempre digo, se puede hacer sin ella.

Ingredientes:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar
1 cucharada de cafe con vainilla azucarada
1 huevo
220 gr de harina
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo valor

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th, la mantequilla, el azúcar y la vainilla azucarada 15 segundos a velocidad 3. Después añadimos el huevo y batimos 10 segundos a velocidad 3.
Echamos la harina y mezclamos a velocidad 4, hasta conseguir una masa homogenea.
Separar la masa en dos, y a una de ellas agregar el chocolate en polvo y amasar a mano hasta que quede repartido el chocolate.

Sobre papel vegetal ponemos una  de las masas, la cubrimos de papel vegetal y extendemos con el rodillo hasta tener un rectangulo de unos 20 x 30 cms (más o menos).
De igual modo procedemos con la otra masa, y cuando las tengamos la dos extendidas al mismo tamaño quitamos los papeles vegetales que las cubren y ponemos una encima de  la otra.
Enrollar por el lado mas largo hasta tener un rollo, envolverlo en papel film y meter en el congelador una hora, para que endurezca y las podamos cortar.

Precalentar el horno 5 minutos antes de cortar las galletas a 200ºC.

Después lo sacamos y cortamos a rodajas de 5 milimetros más o menos, ir colocandolas en una bandeja de horno y hornear a 200ºC de 10 a 12 minutos (cuando se vean doraditas sacar).

Dejar enfriar y.....¡¡¡¡¡¡A comer!!!!!!