sábado, 29 de diciembre de 2012

FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO NUEVO 2013



En esta última entrada de año quisiera desearos a todos una Feliz Navidad y un Feliz 2013, espero poder seguir contando con todos vosotros, gracias por seguirme, por comerntar mis entradas, por ese cariño tan especial que nos brindamos aún sin conocernos... os deseo mucha felicidad y mejores tiempos para todos.

Cuando un sueño se cumple
un pequeño duende
esboza una sonrisa...
que durante el próximo año
tus duendes aprendan
a sonreir ETERNAMENTE.

SER FELICES!!!!!


jueves, 20 de diciembre de 2012

VINO DULCE DE NAVIDAD

Ingredientes:

1.5 litro de vino tinto
125 gr de pasas
125 ge de orejones
1 ramita de canela
2 cucharadas soperas de dulce de membrillo o en su defecto 1/4 de membrillo asado
4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Ponemos en una olla el vino, añadimos las pasas, orejones y canela, lo dejamos hasta que hierva, es entonces cuando le acercaremos una cerilla o mechero para quemar el vino. Lo dejaremos hasta que la llama se apague, esto quiere decir que ha quemado todo el alcohol, y será un vino dulce sin alcohol.

Después de apagarse la llama le echamos el dulce de membrillo y el azúcar, si os gusta más dulce, pués añadir ázúcar al gusto, yo no le puse más ya que el dulce de membrillo es como una mermelada y ya lleva azúcar. Seguir calentando y removiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Dejar enfriar, colarlo y ponerlo en una botella al frío, me ha gustado más fresquito que a temperatura ambiente, pero lo podeis tomar al gusto.



Una delicia para las sobremesas Navideñas.
Gracias por esta estupenda receta  a Rosa del blog Bocados dulces y salados.

martes, 11 de diciembre de 2012

CALDO PATATA MARINERO

Ingredientes:

Para 4 personas

700 gr de calamarcitos
1 rodaja de emperador
3 patatas medianas
3 ajos
1 cebolla
3 gambones por persona
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Limpiamos y troceamos los calamarcitos, los reservamos.
En la olla donde lo vayamos a hacer sofreimos en un poquito de aceite de oliva, la cebolla picada con los ajos. Cuando esté dorada la apartamos.
Después sofreimos los calamares y mientras vamos troceando en dados el emperador. Una vez estén los calamares los apartamos y sofreimos el emperador, vuelta y vuelta.
Sin sacarlo de la olla añadimos el tomate y le damos unas vueltas, después agregamos los calamares y la cebolla y añadimos el vino blanco, dejamos unos minutos hervir y seguido añadimos el agua y un poco de sal.

Cuando empiece a hervir trocearemos la patata y la echaremos en la olla, dejaremos a fuego lento una media hora . Corregir de sal.
En el último momento ponemos los gambones sin pelar por encima y tapamos la olla la dejamos unos tres minutos, retiramos del fuego y se terminan de hacer con la olla tapada.



En unos minutos más ya podremos degustar este exquisito caldo patata marinero, y a los que les guste mojar pan..... ya no digo ná! Que aproveche!

lunes, 10 de diciembre de 2012

MANTECADOS DE COCO

Ingredientes:


50 gr de coco rallado.
375 gr de azúcar glass.( vel.5,7,9 para thermomix)
375 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
750 gr de harina de fuerza

Preparación:

Sobre una bandeja de horno extenderemos la harina y hornearemos para que se seque unos 40 minutos a 120ºC, de vez en cuando iremos removiendo para que seque por todos lados igual.
Cuando esté lista la reservaremos.

En un bol mezclaremos el coco, el azúcar, la harina y la manteca, amasaremos muy bien hasta conseguir una masa maleable. Iremos haciendo porciones , las aplastamos hasta que se queden más o menos de 1 cm de altura entonces con los cortapastas daremos forma a nuestros mantecados.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 15 minutos a 170ºC cada tanda, observar porque según coge temperatura se van dorando antes y cada horno es distinto.
Dejar enfriar,  porque en caliente se rompen facilmente.



Espero que los probeis son muy suaves al paladar!!!

viernes, 7 de diciembre de 2012

TURRON BICOLOR

En estas fechas ya voy preparando los dulces típicos de estas fiestas, os dejo alguna receta más que añadiré a mi repertorio de antiguas entradas navideñas, deseo que paseis unas Felices Fiestas y un próspero año nuevo 2013!!!!

Como siempre yo lo he hecho en thermomix pero se puede derretir el chocolate al baño maría o en microondas

Ingredientes:

250 gr de chocolate blanco
250 gr de chocolate con leche
80 gr de manteca de cerdo

Preparación:

Troceamos el chocolate blanco y añadimos 40 gr de manteca, programamos 4 minutos a velocidad 2 y a 50ºC.
Lo vertemos en un recipiente rectangular cubierto de papel vegetal, yo utilizo los brick de leche partidos longitudinalmente, muy práctico si no tenemos a mano un molde similar a una tableta de turrón.

De igual modo haremos el chocolate con leche y el resto de manteca.
Éste último lo verteremos sobre el blanco en forma de zig-zag para que quede desigual, y luego con la punta de un cuchillo haremos lineas o zig-zag para que el chocolate con leche penetre en el blanco.

Lo dejaremos enfriar, y endurecer en la nevera como tres horas, después ya podemos desmoldar y cortar.


Delicioso para los amantes del chocolate.