LASAÑA DE VERDURAS

Para 6 personas

La verdura yo la he preparado en thermomix pero perfectamente se puede hacer en sartén.

Ingredientes:

1 puerro

3 zanahorias

1 cebolla

200 gr de champiñón

1 calabacín

2 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso

3 huevos cocidos

Queso rallado

20 láminas de lasaña precocida

Para la bechamel :

2 cucharadas de harina

2 de mantequilla

1/2 vaso de leche

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Pondremos agua caliente en una olla y vamos echando las placas de lasaña para que se ablanden un poco, normalmente las precocidas no lo necesitan pero a mi me gusta mas hacerlo así. Mientra ponemos la verdura troceada en el vaso de la thermomix y pulsamos un par de veces el turbo, cuando esté picada echaremos un chorrito de aceite de oliva y programamos 15 minutos a velocidad 1, 90ºC, cuando esté pochadita sazonar al gusto , remover y reservar.

En un cazo prepararemos la bechamel, pondremos a derretir la mantequilla, cuando esté deshecha añadiremos la harina y coceremos un ratito, después echamos la leche, la sal y un poco de nuez moscada y removeremos con una varilla, hasta que vaya espesando. Una vez lista reservar.

Con papel de cocina iremos escurriendo las placas y a su vez montando la lasaña en una fuente para horno, primero pondremos un poco de bechamel en el fondo y sobre esa base 4 placas de lasaña (en este caso segun mi fuente 4 placas eran suficientes para cubrir todo el fondo), añadiremos una base de verdura y otras 4 placas de lasaña,(si la 1ª base de lasaña va en horizontal, la 2ª base ponerla en vertical, así tendrá más consistencia al cortarla), encima el jamon york y el queso y otras 4 placas de lasaña, echaremos otra base de verdura y 4 placas más encima, ahora pondremos los huevos cocidos, cortados a rodajas y otras 4 placas de lasaña lo cubriremos con la bechamel restante y espolvorearemos con queso rallado.

Lo pondremos al horno unos 20 minutos, a 200ºC. Pasado ese tiempo el queso estará derretido y doradito, listo para comer.

PALMERITAS DE HOJALDRE CON QUESO Y JAMON YORK

Salen unas 16 palmeritas.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre la cocinera

5 lonchas de jamon york

8 lonchas de queso havarti

Orégano

1 huevo para pintar

Preparación:

Extendemos el hojaldre un poco con el rodillo y encima ponemos el jamón york y después el queso. Lo enrollaremos de un extremo hacia el centro y luego del otro extremo al centro de tal modo que tengamos dos rollos juntos. Luego iremos cortando con un cuchillo rodajas de 1 dedo más o menos, y colocaremos en una bandeja de horno, dejando espacio porque el hojaldre crece un poco, pintaremos de huevo batido y espolvorearemos de orégano.

Horneamos a 220ºC durante unos 10 minutos, cuando se doren las tendremos listas para comer

Están deliciosas y más recién hechas.

TRONCO DE NAVIDAD

Para unas 8-10 raciones

Ingredientes:

Para el bizcocho:
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura royal


Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche entera
125 gr de azúcar
3 yemas
1 cucharilla de cafe con vainilla azucarada
1 ramita de canela
1 corteza de limón
40 gr de maicena

Para mojar el bizcocho:
Agua
Mistela
5 clavos
Azúcar

Para la cobertura:
200 gr de chocolate para postres nestlé
1 cucharada sopera de mantequilla


Preparación:

Lo primero es hacer la crema pastelera ya que hay que dejarla enfriar para untarla en el bizcocho. Ponemos en un cazo la leche, reservando un vaso para luego, le añadimos la canela en rama y un trozo de piel de limón, hasta que hierva. En un bol mezclamos el vaso de leche reservado, con el azúcar, las yemas y la maicena, batimos bien con una varilla.

Cuando esté hirviendo la otra leche retiramos la canela y el limón y añadiremos la mezcla del bol poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese. Una vez espesa lo cambiamos a otro recipiente y lo cubrimos de film transparente tocando la crema para que no haga capa dura y dejamos enfriar.

Mientras ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes para el bizcocho y programamos un minuto a velocidad 6. Después vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y la vamos igualando , metemos al horno 15 minutos a 170ºC, vigilando porque se dora enseguida.

En el fuego ponemos un cazo con un dedo de agua, un dedo de mistela 5 clavos y una cucharada de azúcar y dejamos hervir. Cuando hierva unos minutos lo retiramos y reservamos.

Una vez hecho el bizcocho lo echamos sobre un paño de cocina húmedo y le despegamos el papel vegetal, lo enrollamos un par de veces para que vaya cogiendo forma y despues con la ayuda de una brocha lo vamos melando con el agua y mistela, no mucho sino se nos romperá al pasarlo a la bandeja de presentación.

Luego le extendemos la crema pastelera y lo vamos enrollando con cuidado. Una vez enrollado lo pasamos a la bandeja donde lo presentaremos .

Para la cobertura poner al baño María el chocolate de postre y la mantequilla, cuando se haya derretido y con la ayuda de una cuchara lo estenderemos sobre el tronco, una vez extendido le haremos unas rayas con el tenedor, y adornaremos a nuestro gusto.

Hacerlo de un dia para otro, cogerá más consistencia.

Delicioso y la crema pastelera está superbuena!!!!

FLAN DE TURRON

Para unas ocho raciones.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

200 gr de turron blando de Jijona

130 gr de flan royal

Caramelo liquído royal

1 yema de huevo

Preparación:

En el vaso de la termomix ponemos medio litro de leche, la yema y la pastilla de turrón 5 minutos a velocidad 4 y a 90ºC. Cuando este listo lo reservamos en un bol aparte y sin lavar el vaso ponemos el resto de la leche con el preparado de flan 5 segundos a velocidad 5, después programamos 5 minutos, velocidad 4 a 90ºC.

Una vez echa la mezcla vertemos la mezcla anterior y mezclamos 20 segundos a velocidad6, y después programamos 1 minuto a velocidad 4 90ºC.

Caramelizamos un molde, echamos la mezcla y dejamos que cuaje en la nevera, unas 4 horas. Yo lo hice de un dia para otro. Tiene un sabor muy suave y no se hace empachoso.

Gracias por esta receta a Elena y Silvia de thermorecetas.com

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

Para hacer con thermomix

Con estas cantidades salen 2 pastillas de 350 gramos.

Ingredientes:

300 gr de chocolate con leche

250 gr de chocolate nestlé postres

100 gr de manteca de cerdo

100 gr de choco-Krispies (arroz inflado chocolateado)

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th la manteca a 70ºC, velocidad 2, 3 minutos , para deshacer la manteca. Después añadimos todos los chocolates troceados y programamos 2 minutos a 70ºC, velocidad 5,7 y 9.

Pasado ese tiempo colocamos la mariposa y sin temperatura y a velocidad 1 vamos echando por el bocal el arroz inflado, mezclamos unos segundos.

Vertemos la mezcla en moldes tipo pastilla turrón y dejamos reposar, hasta enfriar. Una vez duro ya podemos desmoldar y cortar.

MANTECADOS

Ingredientes:

1/2 kg de manteca de cerdo

1/2 kg de azúcar

1/2 kilo de almendra pelada y picada

1/2 kilo de harina

3 yemas de huevo

Canela y azúcar mezclada para espolvorear

Preparación:

Antes de nada tener la manteca a temperatura

ambiente para poder mezclar mejor.

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande (yo utilizo una cacerola), y a mano lo vamos mezclando, cuesta bastante hasta ligar todo pero paciencia. Yo lo acabo de amasar sobre el mármol, me es más fácil. Una vez amasado vamos cogiendo pellizcos de masa y lo

extendemos con las manos sobre el mármol , más o menos de un

centímetro de alta .

Después los cortamos con

los cortapastas,

y con la ayuda de

un cuchillo los colocamos sobre

una bandeja de horno

con papel vegetal,

dejando espacio entre ellos

porque luego se extienden.

Horneamos a 170ºC unos 20 minutos, los vigilamos y cuando

estén dorados ya los podemos sacar.

Una vez fuera del horno los espolvoreamos con canela y azúcar,

cuando estén frios los podemos guardar

en un recipiente cerrado.

Aguantan varios meses sin

necesidad de nevera.

TURRON A LA PIEDRA

Para hacer con thermomix.
Para una pastilla de 250 gramos.


Ingredientes:

150 gr de almendra pelada, picada y tostada
1 cucharada de postre con canela
La raspadura de 1/2 limón
125 gr de azúcar (puede ser azúcar integral de caña, de ahi el color mas oscuro, 1ª foto, o azúcar blanca, el color del turrón será más claro, 2ª foto)


Preparación:

Una vez tengamos la almendra picada la horneamos unos 3 minutos a 170ºC, vigilandola, no tiene ni que dorarse, mientras en el vaso ponemos el azúcar y la raspadura de limón y pulverizamos a velocidad 5, 7 y 9 unos 30 segundos. Después añadimos el resto de ingredientes y lo ponemos a velocidad 6 sin tiempo, de vez en cuando bajar los ingredientes con la espatula (se van quedando pegados a las paredes), la mezcla tiene que ir quedandose pegada con el aceite que van soltando las almendras. Cuando al hacer presión con los dedos sobre la mezcla esta se quede prensada , estará listo para ponerlo en un molde.


Pondremos papel vegetal a un molde tipo pastilla de turrón, sino vale cualquiera, echamos un poquito de canela y ponemos la masa encima, con la ayuda de una cuchara vamos prensando y repartiendo la masa por igual, después espolvoreamos con canela y dejamos reposar una hora como minímo.


Pasado ese tiempo ya lo podemos servir cortado a trozos.

Nota: si no teneis moldes, yo los hice muy fácilmente cortando un brick de leche longitudinalmente, pegue con fixo los extremos y es un molde perfecto y barato.

MAGDALENAS DE ALMENDRA

Para hacer 12 magdalenas

Ingredientes:

3 huevos

75 gr de harina

75 gr de almendra pelada y picada

140 gr de azúcar

8 gr de levadura royal

Un poco de ralladura de limón

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Separamos las claras de las yemas y montamos a punto de nieve las claras , después añadimos las yemas batidas y sin dejar de remover añadimos el harina, la almendra pelada y picada, la ralladura de 1/2 limón, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien y repartimos la mezcla en moldes de magdalenas, yo pongo dos porque se suelen abrir al echar la masa, los llenamos por la mitad sino cuando suban se saldrá toda la masa, y lo metemos al horno durante 25 minutos a unos 150ºC.

Esta vez no me han subido casi nada pero da igual están buenisimas!

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

5 huevos

1 bote de leche condensada pequeño (370 gr)

370 gr de leche entera

250 gr de queso fresco

Azúcar líquido (yo gasto el preparado de royal)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th y programamos 1 minuto, velocidad 6. También se puede hacer con batidora.

Mientras tanto extendemos en un molde de horno el azúcar tostado, extender con la ayuda de una cucharilla por todas las paredes del molde, después echamos la mezcla en ese molde . Pondremos al baño María (la fuente de la mezcla dentro de otra fuente con dos dedos de agua) ,en el horno durante 45 minutos a unos 160ºC.

Está mucho mejor de un día para otro.

Para servir darle la vuelta en un plato o fuente, de tal forma que el azúcar liquida quede por encima de la tarta.

ROLLITOS DE ANIS

Ingredientes:

300 gr de harina

100 gr de aceite de girasol

100 gr de anís dulce

20 gr de azúcar para la masa

Un poco de azúcar aparte en un plato.

Preparación:

En un bol pondremos el aceite, el anís y el azúcar, removemos bien y añadimos el harina.

Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar unos 10 minutos. Después iremos formando los rollitos y los vamos pasando por el azúcar, sólo la cara de arriba. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y horneamos 15 minutos a 180 ºC.

Según el tamaño a mi me han salido 30 rollitos, no crecen por lo tanto no hace falta dejar mucho espacio entre ellos.

SOPA DE AJO CON QUINOA

Ingredientes:

6 ajos

1 patata mediana

Pimentón dulce

1 litro de agua

3 huevos

3 puñados de quinoa

Aceite

Sal

Preparación:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y sofreimos los ajos junto con la patata cortada a láminas gorditas, después añadimos el pimentón y enseguida le echamos el agua para que no se queme el pimentón. Dejamos hasta que eche a hervir, antes lavaremos la quinoa en agua para que no amargue, y escurrimos para echarlo a la sartén , dejamos cocer unos diez minutos y corregimos de sal. Pasado ese tiempo le pondremos los huevos escalfados por encima, y en cinco minutos se habrán cocido y lo tendremos listo para servir.

La quinoa es una semilla rica en minerales como hierro, calcio, fósforo, vitaminas del complejo B, es rica en proteína vegetal, y pobre en grasas. No contiene gluten. Es poco utilizada, pero la verdad tiene buen sabor y agradable al paladar.

La idea de hacer esta receta me la dió Mª Carmen del blog Come y Disfruta, gracias MªCarmen, desde que la ví en tu blog está incluida en mi menú semanal.