sábado, 31 de diciembre de 2011

FELIZ 2012 !!!!!!!!!

Desearos a todos los que paseais por mi blog, y os atreveis a probar algunas de mis recetas, una buena despedida de año y una muy buena entrada, de un nuevo año que espero que venga cargado de salud, trabajo y amor, mucho amor, para todos... espero poder seguir contando con todos vosotros, que haceis que esto sea posible, gracias y FELIZ AÑO 2012!!!!!

sábado, 24 de diciembre de 2011

PERAS AL VINO


Ingredientes:

12 peras
200 ml de agua
200 ml de vino tinto
300 gr de azúcar

Preparación:

Pelamos las peras y ponemos en una olla todos los ingredientes.
Cocemos a fuego lento hasta que las peras estén tiernas.

HOJALDRE RELLENO DE MERLUZA


Ingredientes para 6 personas:

1 merluza limpia en 2 lomos de aproximadamente 1.200 kg
6 pimientos de piquillo
18 gambones frescos pelados
3 cebollas
Aceite de oliva
Sal
2 láminas de hojaldre
1 huevo para pintar

Preparación:

Lo primero es pelar y picar las cebollas y pochar con un poco de aceite de oliva en una sartén, sazonar y hacer a fuego lento. Cuando la tengamos pochada la reservamos.
Después damos un golpe de calor a los filetes de merluza en el horno, 170 ºC, 5 minutos, pasado el tiempo la sacamos y dejamos enfriar, seguidamente la desmenuzamos y quitamos todas las espinas que hayan podido quedar.
Pelamos los gambones y reservamos.
Extendemos el hojaldre y lo dividimos en tres partes (a lo largo), y lo rellenamos de la siguiente forma:
1 cama de cebolla
1 cama de merluza (de unos 2 cm de alto)
1 pimiento de piquillo extendido
3 gambones
Cerramos el hojaldre y presionamos todos sus extremos con un tenedor para que el relleno no se salga (tipo empanadilla pero más grande).
Pintaremos con huevo , pincharemos con un tenedor para que respire el hojaldre y al horno a 180ºC unos 30 minutos.

martes, 13 de diciembre de 2011

MANTECADOS DE CHOCOLATE


Ingredientes:

30 gr de chocolate valor en polvo.
375 gr de azúcar glass.( vel.5,7,9 para thermomix)
375 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
750 gr de harina de fuerza

Preparación:

Sobre una bandeja de horno extenderemos la harina y hornearemos para que se seque unos 40 minutos a 120ºC, de vez en cuando iremos removiendo para que seque por todos lados igual.
Cuando esté lista la reservaremos.

En un bol mezclaremos el cacao, el azúcar, la harina y la manteca, amasaremos muy bien hasta conseguir una masa maleable. Iremos haciendo porciones , las aplastamos hasta que se queden más o menos de 1 cm de altura entonces con los cortapastas daremos forma a nuestros mantecados.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 15 minutos a 170ºC cada tanda, observar porque según coge temperatura se van dorando antes y cada horno es distinto.
Al sacarlos del horno decorar con un poco de azúcar glass, y dejar enfriar.

No deben faltar en vuestra mesa estas Navidades!!


domingo, 11 de diciembre de 2011

EMPANADA DE HOJALDRE CON VERDURA, ATUN Y HUEVO


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 huevo para pintar
3 huevos cocidos
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 calabacin
1 puerro
2 latas de atún
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos toda la verdura y la partimos por la mitad, la colocamos en una bandeja de horno, echamos un poquito de aceite de oliva y sazonamos. Lo ponemos a 200ºC durante 35 minutos.
Mientras en un bol partimos los huevos cocidos a trocitos, empizcamos el atún, y cuando esté la verdura del horno, pelamos los pimientos, la troceamos y mezclamos con lo anterior.

Una vez tengamos la masa de hojaldre extendida, echamos el relleno a partir de la mitad de la masa( si vemos que es mucha reservamos para unos macarrones, salen buenisimos.... ) ya que con la otra mitad tenemos que cubrir, de esta forma no se nos saldrá todo el relleno. Tendrá forma de empanadilla gigante.

Se bate un huevo y se pinta, después la pinchamos con un tenedor y la metemos al horno a 220ºC unos 20-25 minutos.
Se puede hacer la verdura el dia de antes y la preparación será mucho más rápida.
Se come caliente, buenisima.

viernes, 2 de diciembre de 2011

COCA DE ALMENDRAS



Ingredientes:


3 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

3/4 de vaso con leche

150 gr de almendra pelada y molida
150 gr de harina

250 gr de azúcar

La ralladura de 1 limón

1 cucharada sopera rasa de canela

2 sobres de gaseosa blancos y azules.

Azúcar glass y canela para decorar.


Preparación:


Ponemos todo en un bol y batimos, o bien en thermomix todo junto un minuto a velocidad 5.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y echamos la mezcla. Horneamos 45 minutos a 170ºC.


Cuando la desmoldemos, ponemos por encima azúcar glass y un poco de canela.


Rica, rica para acompañar un chocolate caliente.