miércoles, 23 de marzo de 2016

TARTA DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Ingredientes:

6 huevos
400 gr de chocolate negro para fundir
200gr de mantequilla
100 gr de azúcar

Preparación:

En un bol al baño maría ponemos el chocolate y la mantequilla para derretir.
De cuatro de los huevos que vamos a utilizar, separar las claras y montarlas a punto de nieve.
Yo lo hice en thermomix, 37º, 4 minutos velocidad 3 1/2. Reservar en un bol.

Después echamos azúcar, los dos huevos enteros y las cuatro yemas, programamos 2 minutos, velocidad
3, a esta mezcla le añadimos el chocolate y la mantequilla derretida y templado mezclamos bien e introducimos las claras a punto de nieve.Seguir mezclando suavemente.

Precalentar el horno a 180º.
Untar un molde desmontable con un poco de mantequilla, y verter tres cuartas partes de la mezcla, hornear a 180º, 35 minutos.

Una vez listo, sacar del horno y vertemos la mezcla que nos ha sobrado anteriormente por encima , sin desmoldar meterlo en la nevera unas horas.
Decorarlo al gusto, con almendra picada,azúcar glass, chocolate en polvo...

Sacarlo previamente de la nevera antes de servir, sino el chocolate endurece y cuesta cortar.

Delicioso, con dos texturas distintas!!!!!! 
Y sin gluten!!!