martes, 26 de abril de 2011

COUS-COUS







Ingredientes:

5 champiñones
1 zanahoria
1 cebolla
3 ajos
2 chuletas de cerdo o de cordero
Un puñado de pasas
2 cucharadas soperas de miel de romero
3 puñados de cous-cous
1 cucharada sopera de nuez moscada
1/2 cucharada sopera de canela en polvo
1/2 bote de garbanzos
1/2 litro de agua
Sal
Aceite


Preparación:

Pelar, lavar y trocear toda la verdura a daditos, y sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva , sazonar. Mientras se va haciendo en otra sartén tostaremos el cous cous un poquito, iremos moviendo para que no se nos queme y cuando lo veamos doradito lo apartamos.

En un cazo pondremos el medio litro de agua con un poco de sal y cuando eche a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el cous cous ya tostadito, dejamos que se haga pero retirado del fuego. (Estará listo cuando haya absorbido toda el agua)

Una vez tengamos la verdura , la retiramos y en esa misma sartén hacemos las chuletas (yo las puse de cuello de cerdo, están más jugosas) Cuando estén hechas las cortamos a trocitos pequeños y mezclamos la verdura y el cous cous en una sartén, añadimos los garbanzos y las pasas. Después echamos la canela , la nuez moscada y la miel . removemos unos segundos para que se mezclen los sabores y listo!!!

miércoles, 20 de abril de 2011

TORRIJAS






Ingredientes:


2 barras de pan normal del dia anterior

1 ramita de canela

1 corteza de limón

6 cucharadas de azúcar moreno

5 huevos

1.5 litros de leche

Aceite de girasol

2 cucharadas de canela en polvo


Preparación:


Ponemos la leche a calentar junto con la corteza de limón, la ramita de canela y 4 cucharadas de azúcar. Después dejamos enfriar, retiramos la canela y la corteza e iremos poniendo a remojo el pan cortado a rebanadas de 2 cm más o menos. Reservamos. Ponemos el aceite a calentar en una sartén y batimos los huevos en un bol.


Cuando veamos que el pan ya está blandito, escurrimos de uno en uno , pasamos por huevo y freimos hasta que estén doraditas, sacamos de la sartén, y las vamos dejando sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.



Mezclamos en un plato 2 cucharadas de azúcar con canela molida y vamos pasando las torrijas de una en una y por las dos caras. Y listas!!!! Calientes o frías están de vicio.


No deben de faltar esta semana santa!!!! FELIZ SEMANA SANTA A TODOS!!!!!

martes, 19 de abril de 2011

TOÑAS


Yo la hice con thermomix pero se puede hacer manualmente.




Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza (he utilizado la que venden en mercadona)
3 huevos
130 gr de azúcar moreno glass
75 gr de aceite de oliva
80 gr de leche entera
La raspadura de una naranja
70 gr de levadura fresca
Gotitas de chocolate para decorar o azúcar para espolvorear

Preparación:

Pulverizamos el azúcar moreno en la thermomix a velocidad progresiva 5,7 y 9, después añadimos la raspadura de la naranja y los 3 huevos y programamos a velocidad 4, 37ºC durante 2 minutos. Pasado este tiempo echamos la leche, el aceite , la levadura y la harina mezclamos a velocidad 6 unos segundos y luego pasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.

Una vez tengamos la masa nos untamos las manos en aceite de oliva y la colocamos en un bol amplio untado también con aceite para que no se pegue, la cubrimos con papel film untado de aceite y dejamos reposar 2 horas y media.

Pasado ese tiempo, lo colocamos en el molde que vayamos a utilizar, adornamos, tapamos con un trapo y dejamos reposar otra hora. ( yo utilice un molde desmontable redondo y en medio puse un aro de los de emplatar, todo bien impregnado en aceite para que no se nos pegue la masa, luego fuí haciendo bolas y colocandolas a lo largo del molde)




Pasada la hora debe de quedar como se muestra a continuación:








Con el horno precalentado la meteremos en la bandeja inferior y hornearemos durante unos 20-30 minutos a 180ºC. con cuidado!! al subir tiene tendencia a dorarse bastante por arriba vigilar.




Una vez fría y desmoldada estará lista para comer....



miércoles, 13 de abril de 2011

PURE DE CALABAZA CON PICATOSTES


Ingredientes:

600 gr de calabaza

3 patatas medianas

1 puerro

350 cc de agua

Sal

Aceite de oliva

Pan a taquitos pequeños

Orégano

Preparación:

Ponemos el agua en el vaso de la thermomix, añadimos la sal, la calabaza limpia a tacos, la patata limpia a tacos y el puerro limpio. Cocer a velocidad 1, 90ºC, durante 25 minutos. Pasado ese tiempo lo pondremos a velocidad 6 durante un minuto.

En una sartén pondremos aceite de oliva, y freiremos los dados de pan, escurrir sobre un papel de cocina y reservar.

Serviremos el puré y por encima echamos unos cuantos picatostes, un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano. Listo para comer.

viernes, 8 de abril de 2011

PASTA FRESCA DE ESPINACAS




Para 3 personas:





Ingredientes:



150 gr de espinacas cocidas y escurridas

2 huevos

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de sal

250 gr de harina




Preparación:



Batir las espinacas, los huevos, el aceite y la sal y después echarlo en un bol y mezclar con la harina. Amasar muy bien hasta conseguir una masa compacta y no pegajosa. Dejar reposar 30 minutos. Separa la masa en 4 montones , redondealos y estiralos por la máquina hasta que queden finos, ir espolvoreando de harina de vez en cuando. Después pasa cada lámina por el cortador de tallarines y dejalos reposar 10-15 minutos colgando de un colgador(tal como muestro en la foto)





Poner agua en una olla y echar sal cuando empiece a hervir añadir la pasta


y cocer de 2 a 5 minutos según el grosor que le hayais dado, escurrir y servir con queso espolvoreado.


domingo, 3 de abril de 2011

FELIZ ANIVERSARIO!!!!!! MI PRIMER AÑO


Gracias a todos por dedicar un ratito de vuestro tiempo en leer mis recetas y espero que en prepararlas... Hemos cumplido un añito y esto sigue hacia delante, ya somos 27 seguidores y espero que muchos más. GRACIAS