domingo, 6 de octubre de 2013

COCA DE CALABAZA

Hecha en thermomix, pero se puede hacer con batidora

Ingredientes:

500 gr de calabaza pelada y sin pepitas
200 gr de azúcar
2 huevos
200gr de harina
140gr de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura Royal
1 sobre de gaseosa (azul y blanca)
Canela y azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

Lo primero de todo es la calabaza, la tenemos que pelar y quitarle las pepitas, la hacemos trocitos pequeños y cocemos bien en un cazo con un poquito de agua, al horno que seguro saldrá más sabrosa o bien en microondas, hasta que veamos que se ha pochado. Si ha soltado agua de la cocción, retirla.

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel vegetal.

Echamos en el vaso de la thermomix 200gr de la calabaza asada o cocida, el azúcar, los huevos y el aceite,
ponemos 1 minuto a velocidad 6.
Después añadimos la harina junto con la levadura y la gaseosa mezclamos 20 segundos a velocidad 6.

Echamos la masa en el molde forrado espolvoreamos con azúcar y canela por encima  y horneamos 40 minutos a 180ºC.

Resulta una coca deliciosa sin saber que esta hecha de calabaza, aunque solo la delata su color anaranjado. Antes de comer dejar enfriar.




SALPICON DE MAR

Ingredientes:

300gr de langostino cocido
250gr de pulpo cocido
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta tierna
Sal
Aceite de oliva
Vinagre

Preparación:

Lavamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo, lo colocamos todo en en bol o ensaladera.
Pelamos los langostinos y troceamos por la mitad, partimos a rodajas el pulpo y lo añadimos todo a la mezcla anterior.
Sazonamos y echamos un chorro de vinagre y un pelín de agua, removemos y corregimos de vinagre y sal si hace falta, lo dejo al gusto de cada uno, echar un chorrito de aceite de oliva, remover.


Dejar reposar unas horas antes de comer así todo cogerá el gusto del aliño.