viernes, 25 de febrero de 2011

EMPANADA


Ingredientes:

Para la masa:
250 gr de aceite de oliva
250 gr de agua
500 gr de harina
Sal
1 huevo para pintar

Para el relleno:
2 huevos cocidos
2 latas de atún
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Tomate frito
2 cebollas

Preparación:
Ponemos en el vaso de la th la cebolla a trozos, los pimientos lavados y a trozos, y picamos a velocidad 5,7,9, despues añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos 10 minutos a velocidad 1 a 100ºC, si vemos que queda con mucha agua poner a temperatura varoma y quitar el bocal para que se evapore todo el liquido.

Una vez tengamos el sofrito hecho lo pondremos en un bol y añadiremos los huevos a trocitos y el atún esmigado, el tomate frito al gusto, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Mientras prepararemos la masa, pondremos el agua , el aceite y la sal en el vaso 3 minutos a 90ºC velocidad 1, despues añadiremos la harina y amasamos a velocidad espiga 1 minuto. Una vez lista la separamos en dos bolas, y cogemos una de ellas y la extendemos con un rodillo sobre papel vegetal , si vemos que queda muy blanda se le puede ir añadiendo harina poco a poco para que no se rompa. Una vez extendida la ponemos sobre la bandeja del horno y añadimos el relleno. De igual manera haremos con la bola de masa que nos queda para ponerla encima del resto, como una tapa. Si se nos rompe la podemos hacer en 2 partes.

Cuando tengamos la empanada ya tapada, pintamos con huevo, cerramos los bordes con ayuda de un tenedor y pinchamos toda la empanada para que una vez la pongamos en el horno pueda respirar y no se nos infle.
Horneamos de 30 a 40 minutos a 200ºC.
Pasado ese tiempo, la dejamos enfriar, y ya tendremos una deliciosa empanada.
Se puede rellenar al gusto, yo le he hecho una especie de pisto....

viernes, 18 de febrero de 2011

GOMINOLAS


Para hacer con thermomix


Ingredientes:
1 sobre de gelatina de sabor (85 gr)
2 sobres de gelatina neutra (10 gr por sobre)
200 gr de agua
300 gr de azúcar
Maicena
Aceite de girasol


Preparación:
Poner todo menos la gelatina de sabor, en el vaso de la th, 5 minutos, a velocidad 3 a 100ºC. Después añadir el sobre de gelatina de sabor( fresa, platano, piña, limón...) y batir 10 segundos a velocidad 3.
Engrasamos unos moldes de silicona con formas, con aceite de girasol y vamos vertiendo la mezcla sobre ellos. Esto hay que dejarlo reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo pondremos en una bolsa de plástico dos cucharadas de maicena, sacaremos las gominolas del molde y las echaremos en esa bolsa,la cerramos y agitamos bien para que las gominolas cojan la harina y no se queden pegadas unas a otras.

COCA DE MOLLITAS


Ingredientes:

Para la masa:
500 gr de harina
1 vaso de agua (200ml)
1 vaso de aceite de oliva(200 ml)
25 gr de levadura fresca prensada
Sal

Para las mollitas:
Aceite de oliva
Sal
Harina

Preparación:

Para hacer la masa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y amasamos unos 2 minutos, sacamos del vaso y tapamos con un film transparente y dejamos reposar una media hora. Después sobre un papel vegetal para horno extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y reservamos.

Para hacer la mollitas ponemos en un bol como un dedo de aceite de oliva , sal y vamos echando harina y amasando hasta lograr la consistencia de las mollitas, si veis que son pocas se pueden hacer más, va al gusto. Cuando esté todo listo pondremos las mollitas encima de la masa y meteremos al horno a 200ºC de 15 a 20 minutos, vigilar y sacar en cuanto esté cogiendo el color doradito.