lunes, 15 de noviembre de 2010

FIDEUA DE ATUN


Ingredientes:

1 litro de caldo de pescado
200 gr de fideua
1 rodaja de atún a taquitos
300 gr de calamares limpios y troceados
150 gr de gambitas peladas
1 tomate maduro
Ñora picada
5 ajos
Aceite de oliva
Sal
Azafrán


Preparación:

Poner en una sarten un chorrito de aceite de oliva, sofreir los ajos, retirar y añadir los calamares, las gambitas y el atún, sofreir unos minutos y retirar , echar el tomate rallado junto con un poquito de ñora picada. Después echar el caldo caliente de pescado bien colado ( yo lo hago con una cabeza de merluza y la espina o bien con morralla), añadir todo el sofrito anterior y dejar hervir unos minutos para ligar sabores, echar la fideuá y añadir sal y azafrán al gusto.

Dejar cocer 10 minutos y listo!!! Acompañar con all i oli está para chuparse los dedos!!

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:
1 Zanahoria
1 Cebolla tierna
1 Pepino
6 Bocas de mar
1/2 Aguacate
Olivas negras
Queso masdam a taquitos
Pasas
Un puñado de espirales cocidos
1 bolsa de ensalada de brotes tiernos
Aceite
Sal
Orégano


Preparación:

En un bol de ensalada partir la zanahoria, la cebolla, el pepino, las bocas de mar y el aguacate. Añadir la pasta ya hervida y escurrida, el queso a tacos, las olivas negras y los brotes tiernos ya lavados y escurridos, aliñar con aceite, sal y orégano y poner por encima unas pasas.
Hay que comer verdura cruda al menos una vez al dia, ya que asi conserva todas sus vitaminas y minerales los cuales se pierden al cocinarlos.