miércoles, 4 de noviembre de 2015

COCA DE ALMENDRA SIN GLUTEN

Ingredientes:

3 huevos
1/2 vaso de aceite de girasol
100 ml de leche de soja o leche entera
1 brick de nata de soja (sojasun cuisine) 20cl o similar.
130 gr de almendra molida
230 gr de azúcar
150 gr de harina mix dolci shär
La ralladura de un limón
1 cucharada sopera de canela
2 sobres de gaseosa azul y blanca

Preparación:

Yo lo hago en thermomix pero se puede batir en cualquier bol.
Poner en el vaso de la th los huevos con el azúcar, a vel 3 durante 1 minuto, después añadir la ralladura de limon y poner a vel 3 unos segundos, echar la nata,la leche y y el aceite, remover a vel 3 un minuto.
Cuando esté todo mezclado añadir la almendra, harina, canela y las gaseosas mezclar a vel 4/5 unos 4 minutos.

Precalentar el horno a 170ºC y forrar un molde con papel vegetal.

Una vez tengamos la mezcla verter sobre el molde y hornear 45 minutos a 170ºC.
Por ultimo se puede espolvorear con azúcar glass. o con una capa de chocolate, eso ya lo dejo a gusto... que la disfruteis!!