jueves, 8 de abril de 2010

COCA DE ZANAHORIAS




Para thermomix, también se puede hacer con una picadora y batidora:


Ingredientes:

250 gr de harina
150 gr de azúcar
60 gr de aceite de oliva
60 gr de yogurt natural
300 gr de zanahorias peladas
1 sobre de levadura royal
3 huevos
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal

Preparación:
Pulverizar el azúcar a velocidad 9, durante 30 segundos, agregar las zanahorias troceadas y picar durante 20 segundos a velocidad 5 , echar los huevos, el aceite y el yogurt y batir 4 segundos a velocidad 6. Incorporar el resto de ingredientes y programar 6 segundos a velocidad 3, terminar de mezclar con la espátula
Echar la masa en un molde cubierto de papel de horno y meter al horno durante 35 minutos a 180ºC (primero precalentar el horno).
Desmoldar y adornar si se desea con azúcar y un poco de canela.
Buenisíma, no sabe a zanahoría y estamos tomando un aporte de vitamina A y fósforo casi sin saberlo! sobre todo para los niños.